Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi
Croissant biji kopi disajikan
Resep croissant biji kopi yang renyah dan berkafein

Croissant Biji Kopi

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Bayangkan kopi pagi dan kue Anda dalam satu gigitan! Dalam resep ini, tidak hanya isiannya yang rasa kopi, tetapi adonannya juga: kopi bubuk dan espresso ditambahkan langsung ke tepung, sehingga setiap lapisan croissant membawa aroma panggangan. Saat dipanggang, dapur dipenuhi dengan aroma kopi yang baru diseduh, dan adonan mendapatkan warna cokelat berbintik yang indah.
🕒 Persiapan 50 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 10 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Prancis / Modern

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk pencampur
  • Rolling pin
  • Loyang
  • Kertas roti
  • Kuas

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kafein

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan ragi dalam susu hangat dengan sedikit gula, dan biarkan berbusa selama 5 menit.

Tips: Jamur ragi paling aktif pada suhu sekitar 30-35°C. Jika susu terlalu panas, mereka akan mati.
2 ✓

Dalam mangkuk, campurkan tepung, sisa gula, garam, dan kopi bubuk.

Tips: Kopi bubuk bertindak sebagai bahan kering, sedikit mewarnai dan memberi rasa pada kerangka gluten.
3 ✓

Tambahkan telur, susu ragi yang sudah mengembang, espresso dingin, dan vanila ke tepung. Uleni secara kasar.

Tips: Jumlah cairan bisa bergantung pada kualitas tepung, jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung.
4 ✓

Remas-remas mentega dingin menjadi potongan-potongan ke dalamnya, dan uleni menjadi adonan elastis. Tidak masalah jika ada potongan mentega kecil yang tersisa!

Tips: Potongan mentega yang tersisa di adonan akan membentuk struktur berlapis saat dipanggang.
5 ✓

Giling di atas permukaan bertabur tepung setebal sekitar 3 mm, potong menjadi segitiga.

Tips: Adonan dingin lebih mudah dikerjakan, mentega tidak meleleh di bawah tangan Anda.
6 ✓

Gulung, letakkan di loyang, dan istirahatkan selama 20 menit dengan ditutup.

Tips: Selama istirahat, serat gluten rileks, dan adonan sedikit mengembang.
7 ✓

Olesi dengan telur, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180°C selama 18-20 menit.

Tips: Selain warna cokelat keemasan, Anda akan mendapatkan warna yang lebih gelap karena kopi.

FAQ Resep

Bukankah akan terlalu pahit?
Gula dan mentega menyeimbangkan kepahitan kopi, tetapi gunakan kopi Arabika 100% berkualitas baik untuk rasa yang lebih lembut.

Bahan

  • 300 g Tepung terigu protein rendah
  • 150 g Mentega (dingin)
  • 100 ml Susu (hangat)
  • 2 butir Telur
  • 7 g Ragi kering
  • 40 g Gula
  • 5 g Garam
  • 10 g Kopi bubuk (halus)
  • 30 ml Espresso (dingin)
  • 5 ml Ekstrak vanila