Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry
Croissant gandum utuh disajikan
Croissant gandum utuh hangat yang sehat, siap dinikmati untuk sarapan

Croissant gandum utuh

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Croissant adalah sekolah kesabaran, tetapi versi ini sedikit tidak konvensional. Tidak dibuat dengan metode lipat klasik berhari-hari, tetapi dengan 'puff pastry palsu' yang lebih cepat, yang lebih cocok untuk tepung yang lebih kasar. Rasa kacang dari tepung gandum utuh sangat selaras dengan almond dan cokelat hitam. Meskipun tidak akan seringan dan berongga seperti rekannya dari tepung putih, sebagai gantinya kita mendapatkan kue yang lebih berisi, kaya serat, dan berkarakter.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 18 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 25 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 470 kkal
🌍 Masakan Prancis

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Penggiling adonan
  • Loyang dengan kertas roti
  • Kuas

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu
⚠️ Kacang-kacangan (almond)

Cara Membuat

1 ✓

Campur madu dan ragi dalam susu hangat. Biarkan istirahat 5 menit sampai berbusa.

Tips: Gula alami madu memberi makan ragi.
2 ✓

Campurkan tepung dan garam. Potong dadu mentega dingin, dan remas dengan cepat bersama tepung sehingga tersisa potongan mentega sebesar kacang polong.

Tips: Jangan diaduk sampai rata! Potongan mentega ini akan menghasilkan uap saat dipanggang dan melapis adonan.
3 ✓

Tambahkan satu telur dan susu ragi. Uleni dengan cepat. Jangan diuleni terlalu lama agar mentega tidak meleleh karena panas tangan Anda.

Tips: Jika mentega meleleh, adonan tidak akan berlapis, melainkan rapuh (seperti biskuit).
4 ✓

Di atas papan bertabur tepung, giling adonan menjadi bentuk persegi panjang, lalu lipat tiga seperti surat. Putar 90 derajat, giling dan lipat lagi. Ulangi sekali lagi. Masukkan ke kulkas selama 20 menit.

Tips: Pelipatan ini menciptakan lapisan.
5 ✓

Giling adonan menjadi bentuk lingkaran (tebal sekitar 3-4 mm), dan potong menjadi 6 bagian (segitiga).

Tips: Gunakan pisau tajam atau pemotong pizza agar tidak menekan pinggiran adonan.
6 ✓

Taruh cokelat di ujung yang lebih lebar, dan gulung. Letakkan di loyang, tutup, dan biarkan mengembang selama 30-40 menit.

Tips: Selama pengembangan, adonan akan melonggar.
7 ✓

Olesi dengan sisa telur kocok. Panggang dalam oven 180°C selama 15-18 menit sampai cokelat cantik.

Tips: Karena tepung gandum utuh, warnanya akan lebih gelap dari tepung putih, jangan sampai gosong!

FAQ Resep

Mengapa tidak terlalu berlapis?
Dedak dalam tepung gandum utuh 'memotong' untaian gluten, sehingga adonan lebih berat. Ini alami untuk jenis ini.
Bisakah saya mengganti tepung tapioka?
Ya, tepung maizena (pati jagung) juga bisa. Ini membantu kelembutan adonan.

Bahan

  • 300 g Tepung gandum utuh
  • 100 g Tepung almond
  • 50 g Tepung tapioka (atau maizena)
  • 150 g Mentega dingin
  • 2 butir Telur (satu di adonan, satu untuk olesan)
  • 100 ml Susu hangat kuku
  • 40 g Madu
  • 7 g Ragi kering
  • 80 g Cokelat hitam (cincang kecil)
  • 1 sejumput Garam