Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Croissant kacang merah Cina yang baru dipanggang
Croissant cokelat keemasan diisi dengan kacang azuki manis

Croissant Kacang Merah Cina

Penulis: Flavelo
Resep Masakan Cepat Saji Kue dan Hidangan Penutup
Pasta kacang merah manis (anko atau dou sha) adalah landasan kembang gula Asia. Rasa kacang, rasa tanah dari kacang azuki, dan teksturnya yang creamy sangat harmonis dengan adonan mentega Prancis. Kue fusi ini membentuk jembatan antara dua budaya: teknik Barat bertemu dengan rasa Timur. Taburan wijen bukan hanya hiasan, tetapi juga menambah lapisan yang harum dan renyah.
🕒 Persiapan 3 jam 2 menit
🍳 Memasak 18 menit
⌛ Total Waktu 3 jam 20 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 410 kkal
🌍 Masakan Fusi Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Rolling pin
  • Loyang
  • Kertas roti
  • Kuas kue

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Buat adonan dasar dari tepung, susu, ragi, gula, dan garam. Dinginkan selama 1 jam.

Tips: Adonan dingin adalah kunci keberhasilan puff pastry.
2 ✓

Lipat mentega ke dalam adonan (3 kali lipatan tunggal), dengan pendinginan di antaranya.

Tips: Membuat lapisan mentega (laminasi) memberikan esensi croissant.
3 ✓

Giling adonan, potong menjadi segitiga. Taruh satu sendok pasta kacang di ujung yang lebar.

Tips: Pasta kacang kental, tidak mengalir saat dipanggang, jadi mudah dikerjakan.
4 ✓

Gulung, kembangkan di loyang hingga dua kali lipat (sekitar 1-2 jam).

Tips: Selama pengembangan, adonan membengkak, lapisan terpisah.
5 ✓

Olesi dengan telur, taburi dengan wijen. Panggang pada suhu 190°C selama 15-18 menit.

Tips: Minyak wijen memberikan rasa ekstra saat dipanggang.

FAQ Resep

Di mana saya bisa mendapatkan pasta kacang?
Tersedia dalam kaleng di toko-toko Asia (Red Bean Paste), atau Anda bisa membuatnya di rumah dari kacang azuki dan gula.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu protein rendah
  • 25 g Ragi segar
  • 50 g Gula pasir
  • 10 g Garam
  • 250 ml Susu hangat
  • 250 g Mentega (dingin, untuk pelapisan)
  • 1 butir Telur (dalam adonan)
  • 150 g Pasta kacang azuki (siap pakai, manis)
  • 10 g Wijen (hitam atau putih)
  • 1 butir Telur (untuk olesan)
  • 20 g Gula halus