Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi
Cupcake double pistachio disajikan
Adonan pistachio kaya rasa dan krim pistachio lembut yang mewah

Cupcake Double Pistachio

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
'Cupcake' bukan hanya kue kecil, tetapi kue dengan proporsi yang presisi. Dalam resep ini, sebagian tepung diganti dengan pistachio bubuk. Karena pistachio tidak mengandung gluten, struktur adonan menjadi lebih 'pendek', lebih rapuh, dan minyak pistachio memberikan kelembapan ekstra. Kenikmatan ganda terletak pada krimnya: keasaman cream cheese menyeimbangkan manisnya krim pistachio dengan sempurna.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 30 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang muffin: Untuk cetakan.
  • Kertas cupcake: Agar tidak lengket.
  • Kantong segitiga (piping bag): Untuk menghias krim.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang-kacangan (Pistachio)

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C, lapisi loyang dengan kertas cupcake.

Tips: Suhu oven yang tepat sangat penting agar adonan mengembang.
2 ✓

Campurkan tepung, baking powder, garam, dan pistachio bubuk.

Tips: Kandungan minyak pistachio cenderung menggumpal, hancurkan dengan tangan.
3 ✓

Kocok mentega dengan gula hingga mengembang, lalu tambahkan telur satu per satu.

Tips: Membuat emulsi: campuran stabil antara lemak dan air (telur).
4 ✓

Campurkan krim pistachio dan vanila, lalu secara bergantian masukkan susu dan campuran tepung.

Tips: Aduk hanya sampai rata. Jangan berlebihan!
5 ✓

Isi kertas cupcake hingga 3/4 penuh, dan panggang selama 18-20 menit (tes tusuk). Biarkan dingin di rak kawat.

Tips: Jika diisi terlalu penuh, akan meluap dan menjadi datar, bukan 'kepala jamur'.
6 ✓

Untuk krim, kocok cream cheese dingin dengan gula halus dan krim pistachio, lalu longgarkan dengan krim kental.

Tips: Jangan mengocok cream cheese terlalu lama, karena bisa menjadi cair (kerusakan struktur).
7 ✓

Hiasi kue yang sudah dingin dengan krim dan taburi dengan pistachio.

Tips: Krim dingin menahan bentuknya lebih baik.

FAQ Resep

Mengapa adonan menjadi padat?
Terlalu banyak diaduk. Setelah menambahkan campuran tepung, aduk hanya sampai tercampur rata, jika tidak akan menjadi kenyal.
Krim meleleh turun.
Cupcake masih hangat saat diberi krim, atau dapur terlalu panas. Krim mentega/cream cheese sensitif terhadap panas.

Bahan

  • 200 g Tepung terigu serbaguna
  • 100 g Gula pasir
  • 100 g Mentega (lunak)
  • 2 butir Telur
  • 100 ml Susu
  • 1 sdt Baking powder
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 0.5 sdt Garam
  • 80 g Pistachio (digiling halus, tanpa garam)
  • 50 g Krim pistachio / Selai pistachio (untuk adonan)
  • 150 g Gula halus
  • 100 g Cream cheese (dingin)
  • 50 ml Krim kental
  • 50 g Krim pistachio / Selai pistachio (untuk krim)
  • 20 g Pistachio cincang (hiasan)