Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Dada ayam krim asam dengan potongan ayam szaftos, dalam saus krim asam lembut
Ayam krim asam yang lembut dan gurih, disajikan dengan saus kental.

Dada ayam krim asam

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Penyelamat hari kerja, di mana teknologi 'ayam paprika' bertemu dengan hidangan wajan cepat. Dada ayam cenderung kering, tetapi saus krim asam dan pengukusan lembut memastikan serat tetap szaftos (juicy). Makanan ini adalah permata kategori 'comfort food' masakan Hongaria: dari bahan sederhana, rasa harmonis, kuah kaya.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Hongaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan besar atau panci tumis
  • Talenan
  • Pisau tajam
  • Sendok kayu

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Potong dada ayam menjadi strip setebal jari tegak lurus serat, lalu garami dan beri lada.

Tips: Pemotongan tegak lurus serat memperpendek serat otot, sehingga daging terasa lebih lumer saat dikunyah.
2 ✓

Panaskan minyak, dan tumis bawang cincang hingga bening, di akhir tambahkan bawang putih geprek.

Tips: Tumis bawang putih hanya beberapa saat, sampai mulai harum, agar tidak gosong.
3 ✓

Masukkan daging, dan goreng dengan api lebih besar hingga memutih, atau hingga terbentuk sedikit lapisan panggangan.

Tips: Lapisan panggangan (lapisan cokelat kecil itu) memberikan rasa yang dalam. (Reaksi Maillard).
4 ✓

Tarik dari api, taburi paprika merah, aduk rata, lalu tuangkan sedikit air dan kembalikan untuk dikukus.

Tips: Paprika larut dalam lemak, sehingga mengeluarkan warnanya, tetapi sensitif terhadap panas.
5 ✓

Ketika daging lunak, campurkan krim asam, panaskan bersama (tapi jangan didihkan kuat-kuat), lalu taburi peterseli.

Tips: Kekentalan saus diberikan oleh kandungan lemak krim asam. Jika ingin lebih encer, bisa dilonggarkan dengan sedikit air.
6 ✓

Sajikan dengan nasi atau pasta yang sudah direbus, disiram kuah melimpah.

Tips: Lauk rasa netral membiarkan saus paprika-krim asam menonjol.

FAQ Resep

Mengapa daging menjadi alot?
Mungkin kamu menggoreng atau merebusnya terlalu lama. Dada ayam butuh waktu sangat sedikit, segera setelah bagian tengahnya memutih, sudah matang.
Krim asam pecah, apa yang harus dilakukan?
Ini kesalahan estetika, tidak merusak rasa. Lain kali lakukan penyamaan suhu (campur kuah panas ke krim asam) sebelum menuang ke wajan, dan jangan didihkan lagi.

Bahan

  • 500 g Fillet dada ayam
  • 200 g Krim Asam (20%)
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 sdm Minyak bunga matahari
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam bubuk
  • 1 sdt Paprika bubuk manis
  • 1 ikat Peterseli segar
  • 200 g Nasi atau pasta (lauk)