Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Daging sapi Mongolia dalam kecap asin, disajikan dengan daun bawang
Daging sapi Mongolia yang terinspirasi Asia dengan daun bawang dan nasi tim

Daging sapi Mongolia

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Bertentangan dengan namanya, ini lebih merupakan klasik Cina-Amerika, tetapi itu tidak mengurangi nilainya. Intinya adalah teknik: 'pembuatan beludru' (velveting) pada daging, yaitu melapisinya dengan pati. Ini melindungi daging dari kekeringan di wajan panas, dan ini mengentalkan saus lengket manis-asin yang menjadi ciri khas hidangan ini.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 650 kkal
🌍 Masakan Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wok atau wajan
  • Mangkuk aduk

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Potong daging menjadi irisan tipis tegak lurus serat. Balur dengan tepung maizena agar tertutup rata.

Tips: Lapisan pati melindungi daging dari kekeringan, dan nantinya mengentalkan saus.
2 ✓

Panaskan minyak di wajan sampai berasap. Goreng daging secara bertahap (jangan terlalu penuh!) sampai renyah, lalu angkat.

Tips: Jika Anda memasukkan semuanya sekaligus, minyak akan dingin, dan daging akan terkukus, bukan terpanggang (reaksi Maillard gagal).
3 ✓

Di wajan yang sama, tumis bawang, bawang putih, dan jahe.

Tips: Tumis hanya sampai harum, bawang putih gosong rasanya pahit.
4 ✓

Tambahkan kecap asin, air, dan gula. Didihkan sampai mulai mengental.

Tips: Gula yang terkaramelisasi memberi kilau dan kelengketan pada saus.
5 ✓

Masukkan kembali daging, aduk rata agar saus melapisi. Taburi dengan daun bawang dan sajikan.

Tips: Daging bertepung menyerap saus, dan segera mengentalkannya.

FAQ Resep

Mengapa dagingnya alot?
Anda memotong irisan dengan arah yang salah. Selalu potong tegak lurus terhadap serat untuk memendekkan serat otot.

Bahan

  • 500 g Daging sapi (has luar atau bahu)
  • 4 sdm Kecap asin
  • 2 sdm Gula merah
  • 3 siung Bawang putih (memar)
  • 1 sdt Jahe (parut)
  • 2 sdm Tepung maizena
  • 3 sdm Minyak
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 batang Daun bawang
  • 100 ml Air