Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry
Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary
Daging sapi panggang lezat dalam saus rempah

Daging sapi panggang saus rempah

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Hidangan ini adalah kemenangan kesabaran dan waktu. Rasa daging sapi yang dalam dimunculkan oleh zat panggang yang terbentuk saat penggorengan cepat, sementara saus tomat-kecap yang berbumbu perlahan melunakkan serat hingga empuk. Hidangan modern 'gaya bistro' yang memberikan pengalaman restoran di rumah.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan berdasar tebal (untuk menahan panas)
  • Penjepit daging
  • Talenan

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Ikan (worcestershire)

Cara Membuat

1 ✓

Keluarkan daging dari kulkas 30 menit sebelum dipanggang. Potong setebal jari, beri garam dan lada.

Tips: Jika daging dingin dimasukkan ke wajan panas, akan mendinginkan wajan, dan daging akan merebus dalam airnya sendiri, bukan memanggang.
2 ✓

Panaskan minyak hingga berasap. Goreng kedua sisi irisan daging selama 2-2 menit hingga terbentuk kerak cokelat tua. Angkat dan istirahatkan.

Tips: Kerak cokelat memberikan rasa (Reaksi Maillard). Jangan gerakkan daging, biarkan terpanggang!
3 ✓

Di sisa lemak, tumis bawang cincang halus hingga transparan. Tambahkan bawang putih geprek dan pasta tomat, tumis selama 1 menit.

Tips: Menumis pasta tomat menghilangkan rasa mentah dan asamnya serta memperdalam warnanya (karamelisasi).
4 ✓

Tuangkan kecap asin, saus Worcestershire, dan air. Masukkan rosemary. Didihkan hingga saus mengental.

Tips: Ini teknik 'deglaze': melarutkan sisa panggangan lezat di dasar wajan dengan cairan.
5 ✓

Masukkan kembali daging (dan jus yang keluar!) ke dalam saus. Panaskan bersama beberapa menit, tapi jangan terlalu lama agar daging tidak mengeras.

Tips: Cairan yang keluar saat daging diistirahatkan penuh rasa, jangan pernah dibuang!

FAQ Resep

Mengapa daging keras?
Mungkin terlalu lama dipanggang dengan suhu tinggi, atau tidak cukup waktu direbus dalam saus. Sapi butuh waktu, entah sangat sedikit (steak), atau sangat banyak (rebusan).
Lauk apa yang cocok?
Kentang tumbuk krim atau sepotong baguette segar untuk mencocol saus.

Bahan

  • 600 g Daging sapi has luar (sirloin) atau iga
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 buah Bawang bombay
  • 50 ml Kecap asin
  • 20 ml Saus worcestershire
  • 2 sdm Pasta tomat (puree)
  • 30 ml Minyak
  • 1 tangkai Rosemary segar
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada
  • 1 dl Air atau kaldu