Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Dumpling keju kambing dan rosemary disajikan
Dumpling asin dengan isian keju kambing dan rosemary segar

Dumpling keju kambing dan rosemary

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Dumpling (adonan isi) adalah makanan universal: dari ravioli hingga gyoza, setiap budaya memiliki versinya sendiri. Resep ini mengunci rasa Mediterania ke dalam adonan. Dunia rasa keju kambing yang kuat dan bersahaja dilengkapi dengan aroma pinus rosemary, semuanya dalam bungkus adonan rebus sederhana. Hidangan pembuka yang elegan, yang membuktikan bahwa dari sedikit bahan pun bisa diciptakan sesuatu yang tak terlupakan.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 230 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk pencampur besar (untuk adonan)
  • Penggiling adonan
  • Pemotong scone atau gelas
  • Panci besar (untuk merebus)
  • Sendok saring

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan adonan: campurkan tepung dengan sejumput garam. Tambahkan air secara bertahap sambil diaduk. Jika sudah menyatu, uleni dengan tangan selama 8-10 menit, sampai benar-benar halus dan elastis.

Tips: Menguleni mengaktifkan gluten, yang membuat adonan elastis, sehingga tidak akan sobek saat digiling.
2 ✓

Bungkus adonan dengan plastik wrap, dan istirahatkan pada suhu ruang selama 20 menit.

Tips: Selama istirahat, serat gluten rileks, sehingga akan jauh lebih mudah untuk menggiling adonan.
3 ✓

Siapkan isian: campurkan keju kambing dengan rosemary cincang, bawang putih geprek, dan lada. Cicipi, jika perlu, garami (tapi keju pada dasarnya asin!).

Tips: Daun rosemary bisa keras, jadi potong sangat halus agar tidak mengganggu di dalam isian yang lembut.
4 ✓

Giling adonan di permukaan yang ditaburi tepung hingga tipis kira-kira 2 mm. Cetak lingkaran 8-10 cm darinya.

Tips: Jika adonan kembali saat digiling, biarkan istirahat beberapa menit lagi.
5 ✓

Letakkan satu sendok teh isian di tengah setiap lingkaran. Basahi tepi adonan dengan air, lipat dua, dan dengan jari atau garpu tekan tepinya dengan kuat.

Tips: Air melarutkan pati adonan, yang berfungsi sebagai lem alami.
6 ✓

Rebus buntelan dalam air asin yang banyak dan mendidih. Ketika naik ke permukaan air (kira-kira 4-5 menit), rebus setengah menit lagi, lalu saring.

Tips: Jangan memasukkan terlalu banyak sekaligus ke dalam air, karena akan mendinginkan air dan bisa saling menempel.
7 ✓

Saat penyajian, siram dengan sedikit minyak zaitun berkualitas baik, dan Anda bisa menaburkan sedikit lagi rosemary segar.

Tips: Minyak mencegah agar tidak saling menempel di piring, dan memberikan rasa tambahan.

FAQ Resep

Keju bocor saat direbus. Apa yang salah?
Mungkin Anda tidak menutup tepi adonan dengan cukup teliti. Gunakan air sebagai lem, dan tekan kuat-kuat dengan garpu.
Bisakah saya membekukannya?
Ya! Sebelum direbus, masukkan ke dalam freezer di atas nampan, lalu jika sudah keras, masukkan ke dalam kantong. Anda juga bisa merebusnya saat beku, hanya perlu beberapa menit lebih lama.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu
  • 130 ml Air (suhu ruang)
  • 150 g Keju kambing (segar, krimi)
  • 1 sdt Rosemary segar (cincang sangat halus)
  • 1 siung Bawang putih geprek
  • 10 ml Minyak zaitun (untuk penyajian)
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada hitam