Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Dumpling santan bebas susu disajikan
Bola adonan lembut dari santan dikukus atau digoreng, sebagai manisan vegan

Dumpling santan bebas susu

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Bola-bola kukus kecil ini adalah contoh kesederhanaan. Rahasia resep terletak pada teknologi pengukusan dan kandungan lemak santan: panas lembap (uap) tidak membiarkan adonan kering, sementara lemak santan 'memendekkan' serat gluten, sehingga hasil akhirnya tidak seperti roti, melainkan lembut, rapuh, dan aromatis. Kenikmatan vegan dan bebas susu yang membawamu ke Asia dalam beberapa menit.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 12 menit
⌛ Total Waktu 32 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 210 kkal
🌍 Masakan Fusi Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci kukus (bambu atau logam)
  • Kertas roti (berlubang)
  • Mangkuk aduk

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Campur tepung, gula, garam, dan baking powder (jika menggunakan tepung terigu) dalam mangkuk. Tambahkan santan perlahan sambil diaduk.

Tips: Daya serap tepung bervariasi (tergantung kelembapan juga), jadi tambahkan cairan secara bertahap, perhatikan teksturnya.
2 ✓

Uleni massa menjadi adonan yang lembut tapi tidak lengket. Jika lengket, tambahkan sedikit tepung.

Tips: Jangan uleni terlalu lama jika ingin adonan rapuh, karena pengulenan berlebihan membuatnya kenyal karena gluten.
3 ✓

Bentuk bola sebesar kenari dari adonan. Pastikan permukaannya halus, tanpa retakan.

Tips: Permukaan halus penting karena di sepanjang retakan dumpling bisa terbuka saat dikukus.
4 ✓

Lapisi pengukus dengan kertas roti berlubang (atau gunakan daun pisang yang diminyaki), dan letakkan dumpling dengan jarak 2-3 cm satu sama lain.

Tips: Lubang memastikan aliran uap (konveksi), kertas mencegah lengket.
5 ✓

Kukus di atas air mendidih, tertutup selama 10-12 menit.

Tips: Jangan sering membuka tutupnya, karena penurunan suhu tiba-tiba bisa membuat dumpling kempes.
6 ✓

Biarkan dingin dengan tutup terbuka selama 5 menit, lalu gulingkan dalam kelapa parut.

Tips: Selagi adonan hangat, pati di permukaannya masih lengket (kondisi gel), sehingga kelapa parut menempel dengan baik.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan tepung beras?
Ya, tentu! Dengan tepung ketan (glutinous rice flour) kamu akan mendapatkan tekstur yang lebih otentik dan kenyal (seperti mochi). Dengan tepung beras biasa mungkin akan lebih kering.
Mengapa dumpling menjadi pipih?
Mungkin adonan terlalu lembek (terlalu banyak cairan), atau dikukus terlalu lama dengan panas terlalu tinggi, dan strukturnya runtuh.

Bahan

  • 200 g Tepung terigu (atau tepung ketan)
  • 150 ml Santan (kental, kalengan)
  • 30 g Kelapa parut
  • 2 sdm Gula
  • 1 jumput Garam
  • 1 sdt Baking powder (hanya untuk tepung terigu)