Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Potongan ayam fajitas berbumbu dengan paprika warna-warni
Hidangan fajitas ayam yang mendesis dengan paprika segar dan tortilla hangat

Fajitas ayam dan paprika

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Fajitas awalnya dibuat dari skirt steak sapi di peternakan Texas, tetapi sekarang identik dengan daging panggang dan sayuran yang disajikan di wajan besi mendesis. Kuncinya adalah 'memasak cepat': di wajan yang sangat panas, sayuran dan daging mendapatkan lapisan luar yang garing dalam hitungan menit, sementara bagian dalamnya tetap saftig (juicy). Ini adalah salah satu hidangan 'Tex-Mex' yang paling sosial, di mana setiap orang menyusun makanannya sendiri.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Meksiko

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan tebal atau wajan besi cor: Untuk menahan panas tinggi.

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Potong ayam dan sayuran menjadi potongan-potongan dengan ketebalan yang sama. Aduk ayam dengan 1 sendok makan minyak dan setengah bagian bumbu.

Tips: Ukuran yang seragam memastikan semuanya matang secara bersamaan.
2 ✓

Panaskan wajan hingga berasap. Tambahkan sedikit minyak dan goreng ayam dengan cepat hingga kecokelatan (sekitar 5 menit). Angkat dan sisihkan.

Tips: Jika wajan tidak cukup panas, daging akan mengeluarkan air. Anda harus mendengar suara mendesis!
3 ✓

Di wajan yang sama, masukkan paprika dan biarkan terpanggang. Ketika sudah sedikit berwarna (bisa agak gosong sedikit), taburkan sisa bumbu dan bawang putih cincang. Masak hingga renyah.

Tips: Tujuannya adalah tekstur 'renyah-panggang'. Paprika yang terlalu matang akan kehilangan karakternya.
4 ✓

Masukkan kembali ayam ke sayuran, aduk rata, dan perciki dengan air jeruk nipis.

Tips: Keasaman jeruk nipis melarutkan sisa panggangan yang lezat di dasar wajan (deglazing).
5 ✓

Panaskan tortilla. Sajikan tumisan daging dengan keju, tomat potong dadu, dan krim asam.

Tips: Lemak dari krim asam meredakan pedasnya cabai.

FAQ Resep

Mengapa sayuran menjadi berair?
Anda memasukkan terlalu banyak sekaligus ke dalam wajan, dan suhunya turun. Masaklah secara bertahap!
Tortilla mudah sobek.
Itu karena dingin. Panaskan di wajan kering yang panas atau di microwave dengan kain lembab.

Bahan

  • 500 g Fillet dada ayam
  • 3 buah Paprika (aneka warna)
  • 1 buah Bawang bombay (ungu atau merah)
  • 2 siung Bawang putih
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 2 sdm Bumbu fajitas (jintan, cabai, paprika bubuk)
  • 8 lembar Kulit tortilla
  • 100 g Keju parut (Cheddar atau Gouda)
  • 2 buah Tomat
  • 150 g Krim Asam
  • 1 buah Jeruk nipis