Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Focaccia ayam barbeque disajikan
Potongan focaccia hangat dengan lelehan keju dan ayam berbumbu

Foc acia ayam barbeque

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Resep ini menggabungkan teknik focaccia Liguria dengan budaya BBQ Amerika. Tantangannya adalah integritas struktural adonan: topping yang berat dan basah (saus, daging, keju) dapat menghambat adonan mengembang. Oleh karena itu, struktur gluten yang lebih kuat diperlukan di sini dibandingkan dengan versi tradisional yang hanya menggunakan minyak. Hasilnya adalah 'pizza' dengan adonan tebal dan lembut yang mampu menahan topping yang kaya.
🕒 Persiapan 1 jam 25 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 50 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Fusi Amerika-Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang
  • Mangkuk adonan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Uleni adonan dari tepung, air, ragi, garam, dan minyak. Biarkan mengembang selama 60 menit.

Tips: Tepung berprotein tinggi sangat penting agar struktur adonan dapat menahan topping yang berat.
2 ✓

Sebarkan adonan di loyang dan biarkan istirahat selama 15-20 menit.

Tips: Selama istirahat, adonan akan 'tumbuh' menyesuaikan loyang.
3 ✓

Tekan-tekan adonan untuk membuat lubang-lubang kecil. Olesi dengan saus BBQ, sebarkan ayam dan bawang di atasnya. Taburi dengan keju.

Tips: Letakkan keju di bagian paling atas agar kandungan lemaknya melindungi daging dan saus dari kekeringan/gosong.
4 ✓

Panggang pada suhu 220°C selama 20-25 menit.

Tips: Karena kandungan gula yang tinggi pada saus BBQ, saus ini cenderung mudah gosong, jadi perhatikan oven. Jika perlu, turunkan suhu pada menit-menit terakhir.

FAQ Resep

Mengapa adonan menjadi lembek?
Anda menaruh terlalu banyak saus, atau tidak memanggangnya dengan suhu yang cukup tinggi. Adonan focaccia yang tebal matang lebih lambat daripada adonan pizza yang tipis.

Bahan

  • 500 g Tepung roti (protein tinggi)
  • 350 ml Air hangat
  • 25 g Ragi segar
  • 30 ml Minyak zaitun
  • 10 g Garam
  • 250 g Dada ayam panggang (potong dadu)
  • 100 ml Saus barbeque
  • 150 g Keju Mozzarella (parut)
  • 1 buah Bawang bombay merah