Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Focaccia keju camembert dan madu disajikan
Roti gurih manis dengan lelehan camembert dan siraman madu lengket

Focaccia keju camembert dan madu

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Meskipun focaccia berasal dari Italia, versi ini mendapat sentuhan Prancis dengan pasangan camembert dan madu. Kontras antara keju yang asin, meleleh lembut, dan madu yang manis dan terkaramelisasi membuat roti pipih ini istimewa. Struktur adonan yang berangin dipastikan oleh hidrasi tinggi dan penggunaan minyak zaitun yang melimpah, yang selama pemanggangan hampir 'menggoreng' adonan dari bawah dan atas, menciptakan kerak renyah khas dan bagian dalam yang lembut.
🕒 Persiapan 1 jam 35 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 2 jam
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk adonan besar: untuk menguleni.
  • Loyang (sekitar 25x35 cm): untuk memanggang.
  • Gelas ukur: untuk menakar cairan dengan tepat.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Hancurkan ragi ke dalam air hangat, tambahkan gula, dan biarkan selama 10 menit sampai terbentuk lapisan berbusa di atasnya.

Tips: Gula memberikan energi cepat bagi jamur ragi, memicu reproduksi mereka (fermentasi).
2 ✓

Campurkan tepung dengan garam dalam mangkuk. Tuangkan air ragi dan 30 ml minyak zaitun. Aduk rata, lalu uleni selama 8-10 menit sampai adonan terlepas dari dinding wadah, tetapi masih terasa lunak.

Tips: Garam menghambat ragi, jadi campurkan dulu dengan tepung agar tidak bersentuhan langsung secara pekat.
3 ✓

Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang diminyaki, tutup, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 jam, atau sampai ukurannya dua kali lipat.

Tips: Selama pengembangan, struktur gluten mengendur, dan gelembung gas yang terbentuk (CO2) melonggarkan adonan.
4 ✓

Tuang adonan ke dalam loyang yang diolesi minyak. Dengan tangan berminyak, tarik-tarik perlahan agar mengisi cetakan. Biarkan istirahat 20 menit lagi.

Tips: Jika adonan membal saat ditarik, biarkan istirahat 5 menit agar serat gluten rileks.
5 ✓

Dengan jari-jari Anda, tekan-tekan untuk membuat lubang pada adonan. Potong keju camembert menjadi dadu, dan tekan ke dalam lubang-lubang tersebut. Kucuri bagian atasnya dengan sisa minyak zaitun dan madu.

Tips: Lubang-lubang mencegah adonan terlalu menggembung, dan menjebak rasa yang berharga (minyak, madu).
6 ✓

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 200°C selama 20-25 menit, sampai bagian atasnya cokelat keemasan, dan kejunya meleleh serta berbuih. Biarkan dingin hingga hangat kuku sebelum diiris.

Tips: Madu mudah gosong, jadi awasi menjelang akhir pemanggangan!

FAQ Resep

Mengapa adonan saya tidak mengembang?
Mungkin raginya sudah tua, atau airnya terlalu panas (membunuh ragi) atau terlalu dingin (tidak mengaktifkan).
Adonannya lengket, haruskah saya tambah tepung?
Jangan! Adonan focaccia itu bagus jika lunak dan lengket. Lebih baik kerjakan dengan tangan yang diminyaki.

Bahan

  • 20 g Ragi segar
  • 300 ml Air hangat
  • 1 sdt Gula
  • 50 ml Minyak zaitun (untuk adonan dan olesan)
  • 500 g Tepung terigu (sebaiknya tepung roti)
  • 10 g Garam
  • 200 g Keju Camembert
  • 2 sdm Madu