Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Glasir lemon madu jahe dalam mangkuk, dihiasi dengan irisan lemon dan jahe.
Glasir ringan dan lezat dengan madu, lemon, dan jahe

Glasir lemon madu jahe

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Ini bukan saus, tetapi 'glaze' (glasir/máz), yang tujuannya adalah membentuk lapisan yang mengkilap, lengket, dan penuh rasa pada daging panggang atau sayuran. Reduksi gula (madu) dan mentega menghasilkan tekstur sirup yang kental yang menempel pada makanan. Jahe dan lemon memastikan rasa manisnya tidak berlebihan, tetapi menyegarkan.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 15 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 100 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci kecil
  • Kuas silikon (untuk mengoles)
  • Parutan

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Penyusunan: masukkan mentega, madu, air jeruk nipis, dan jahe parut ke dalam panci kecil.

Tips: Parut jahe dengan halus agar rasanya menyatu ke dalam glasir, dan tidak ada serat yang mengganggu.
2 ✓

Memasak (Reduksi): didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api. Masak perlahan selama 5-7 menit sampai air menguap dan campuran menjadi seperti sirup.

Tips: Perhatikan gelembungnya! Saat mengental, gelembung menjadi lebih besar dan lebih lambat. Ini tanda bahwa Anda berada di jalur yang benar.
3 ✓

Penyelesaian: beri garam, lalu angkat dari api. Gunakan segera, atau biarkan hangat.

Tips: Garam sangat penting untuk menonjolkan rasa manis dan asam (penguat rasa).
4 ✓

Penggunaan: oleskan dengan kuas ke panggangan yang hampir matang, dan masukkan kembali ke oven selama beberapa menit agar terkaramelisasi.

FAQ Resep

Glasirnya terlalu keras setelah dingin.
Ini karena gula. Panaskan lagi dengan sedikit air, dan akan cair lagi.
Gosong di daging di dalam oven.
Madu cepat gosong di atas 140 derajat. Oleskan glasir ke daging hanya pada 5-10 menit terakhir pemanggangan!

Bahan

  • 3 sdm Madu
  • 2 sdm Air jeruk nipis segar
  • 1 sdt Jahe segar (parut)
  • 20 g Mentega
  • 0.25 sdt Garam