Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu
Ham asap dengan telur disajikan
Sarapan klasik ham asap dan telur yang tak lekang oleh waktu

Ham asap dengan telur

Penulis: Flavelo
Resep Masakan Cepat Saji
Meskipun namanya internasional, versi 'petani' Hungaria didasarkan pada ham asap yang baik alih-alih ham basah. Tantangan gastronomi di sini adalah perbedaan perlakuan panas: ham harus dipanggang (agar lemaknya meleleh dan lebih lezat), putih telur harus memadat, sedangkan kuning telur harus tetap cair dan krimi. Hidangan yang tampak sederhana ini adalah tentang waktu yang tepat.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 15 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Internasional / Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan anti lengket
  • Spatula

Informasi Alergen

⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Potong ham sesuai selera (dadu atau irisan), cincang bawang hingga halus.

Tips: Lebih banyak lemak keluar dari dadu ham kecil, irisan lebih spektakuler.
2 ✓

Di wajan (jika ham tidak berlemak, dengan sedikit minyak), mulailah memanggang ham dengan api sedang. Saat mulai berwarna, masukkan bawang dan tumis hingga transparan dalam lemak ham.

Tips: Bawang yang ditumis dalam lemak ham mengambil rasa asap.
3 ✓

Jika dibuat sebagai telur mata sapi: pecahkan telur di atasnya, kecilkan api, dan panggang sampai putih telur memutih, tetapi kuning telur masih bergoyang. Jika sebagai orak-arik: kocok telur dengan bumbu, tuangkan, dan panggang sambil terus diaduk hingga krimi.

Tips: Prinsip sisa panas: angkat dari api saat masih terlihat sedikit mentah, panas wajan akan menyelesaikan pemanggangan (koagulasi) tanpa membuatnya kering.
4 ✓

Saat disajikan, taburi dengan peterseli dan cocol dengan roti segar.

Tips: Rempah hijau segar menyeimbangkan rasa berlemak-asin.

FAQ Resep

Ham menjadi seperti karet.
Anda memanggangnya terlalu lama dengan suhu tinggi, dan menjadi kering. Panggang hanya sampai lemaknya transparan dan pinggirannya mulai cokelat.
Telur lengket.
Wajan tidak cukup panas saat Anda memasukkan telur, atau lapisannya rusak. Putih telur mulai memadat di atas 60°C.

Bahan

  • 300 g Daging sapi asap atau ham sapi
  • 4 buah Telur (suhu ruang)
  • 1 buah Bawang bombai
  • 1 sdm Minyak (jika ham kurang berlemak)
  • 1 jumput Garam (hanya pada telur)
  • 1 jumput Lada segar
  • 1 ikat Peterseli