Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Hummus bit dihiasi dengan peterseli segar
Hummus bit merah muda yang lembut disajikan dengan minyak zaitun

Hummus bit

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Pembuka Salad
Hummus sendiri sudah ajaib, tapi dipasangkan dengan bit, ia mendapat dimensi tanah dan manis, belum lagi warna ungunya yang cerah. Rahasianya adalah teknik 'air es', yang membuat pasta wijen (tahini) dan minyak menjadi emulsi selembut busa, bukan krim berat yang berminyak.
🕒 Persiapan 10 menit
⌛ Total Waktu 10 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 112 kkal
🌍 Masakan Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Food processor kuat atau blender

Informasi Alergen

⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Cuci kacang arab, potong dadu bit.

Tips: Jika Anda sabar, kulit kacang arab bisa dikupas dengan jari – ini akan membuat krim benar-benar halus.
2 ✓

Masukkan tahini dan air lemon ke mesin, dan jalankan 1 menit sampai menjadi terang dan berbusa.

Tips: Pencampuran awal ini membantu agar pasta wijen tidak menggumpal nantinya.
3 ✓

Tambahkan bawang putih, minyak, jintan, garam, bit, dan kacang arab. Blender hingga halus.

Tips: Awalnya akan kasar, bersabarlah.
4 ✓

Sambil mesin berjalan, tuangkan air es perlahan.

Tips: Air dingin membantu emulsifikasi lemak, ini yang membuat teksturnya lebih terang dan berbusa.
5 ✓

Sajikan dengan disiram minyak zaitun, taburi peterseli.

Tips: Kontras peterseli hijau dan krim ungu sangat menarik.

FAQ Resep

Mengapa menjadi pahit?
Kualitas tahini sangat penting. Jika pasta wijen tengik atau berkualitas buruk, akan merusak seluruh hidangan.

Bahan

  • 400 g Kacang arab kaleng (tiriskan)
  • 2 buah Bit rebus (kupas)
  • 2 sdm Tahini (pasta wijen)
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 2 sdm Air lemon segar
  • 1 jumput Garam
  • 1 sdt Jintan bubuk
  • 3 sdm Air es
  • 1 ikat Peterseli segar (untuk hiasan)