Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Ikan sturgeon bakar BBQ dengan bumbu segar
Ikan sturgeon juicy dan berasap dengan saus BBQ dan bumbu segar.

Ikan sturgeon bakar BBQ

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Ikan sturgeon adalah 'steak-nya ikan': dagingnya padat, teksturnya lebih mengingatkan pada daging sapi muda atau babi daripada ikan tradisional. Karena tidak memiliki duri (hanya tulang rawan), dan dagingnya tidak hancur, ini adalah ikan yang paling bersahabat untuk dipanggang. Bumbu BBQ sangat cocok untuknya, karena rasa ikan sturgeon cukup berkarakter sehingga tidak terdominasi oleh saus berasap.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 12 menit
⌛ Total Waktu 52 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 410 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Penjepit panggangan yang kuat (ikan sturgeon tahan!)
  • Kuas oles
  • Tisu dapur

Informasi Alergen

⚠️ Ikan

Cara Membuat

1 ✓

Cuci irisan ikan sturgeon dan keringkan. Sentuh dagingnya: harus kencang dan elastis.

Tips: Daging ikan sturgeon memadat saat dipanggang, jadi jangan potong irisan terlalu tipis.
2 ✓

Campurkan bumbu marinasi (minyak, saus BBQ, bumbu, madu, lemon). Gulingkan irisan ikan di dalamnya.

Tips: Serat ikan sturgeon yang lebih tebal tahan terhadap bumbu yang lebih kuat.
3 ✓

Marinasi di lemari es setidaknya selama 30 menit. Ikan sturgeon (berbeda dengan ikan lain) bahkan bisa dimarinasi selama 1-2 jam, karena strukturnya lebih padat.

Tips: Selama marinasi yang lebih lama, rasa marinasi menembus lebih dalam ke daging yang padat [Difusi].
4 ✓

Panaskan panggangan. Olesi jeruji dengan minyak. Letakkan irisan ikan di atasnya.

Tips: Ikan sturgeon mendapat manfaat dari panas yang lebih tinggi untuk mendapatkan kerak sebelum bagian dalamnya mengering.
5 ✓

Panggang selama 5-6 menit per sisi. Saat membalik, olesi lagi dengan marinasi.

Tips: Ikan sturgeon tidak hancur, Anda bisa membalikkannya dengan penjepit seperti steak.
6 ✓

Pada menit terakhir, olesi dengan saus BBQ tebal untuk rasa karamelisasi.

Tips: Kontras antara glasir dan daging berasap memberikan pengalaman rasa.
7 ✓

Sajikan ditaburi peterseli, dengan lemon.

Tips: Asam (lemon) membantu 'memotong' rasa ikan yang kaya dan berlemak.

FAQ Resep

Ikan sturgeon menjadi terlalu keras. Mengapa?
Ikan sturgeon mudah terlalu matang, saat itu menjadi seperti karet. Perhatikan waktu, dan angkat begitu bagian tengahnya buram.
Apakah kulitnya bisa dimakan?
Kulit ikan sturgeon bisa sangat tebal dan alot. Sebaiknya dikupas setelah dipanggang, atau dipanggang sampai renyah.

Bahan

  • 1000 g Fillet ikan sturgeon segar (dalam irisan)
  • 30 ml Minyak Zaitun
  • 120 ml Saus BBQ
  • 5 g Bubuk bawang putih
  • 5 g Paprika asap
  • 10 g Gula merah
  • 40 ml Madu
  • 30 ml Air perasan lemon
  • 5 g Lada hitam baru digiling
  • 10 g Garam kasar
  • 10 g Peterseli segar (dicincang)