Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Jägermeister rumahan disajikan dalam botol
Jägermeister rumahan yang aromatik dan berempah disajikan dalam botol

Jägermeister rumahan

Penulis: Flavelo
Resep Minuman
Pembuatan likur herbal (Kräuterlikör) adalah tradisi apoteker kuno. Meskipun resep aslinya mengandung 56 bahan rahasia, kita bisa membuat minuman yang sangat mirip, kaya, dan aromatik di rumah. Inti prosesnya adalah maserasi (perendaman dingin), di mana alkohol secara perlahan mengekstrak zat rasa dari rempah-rempah dan tanaman herbal selama berhari-hari. Ini bukan resep cepat, tetapi setiap menit penantian sangat berharga.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 14 hari
🍽️ Porsi 16 porsi
🔥 Kalori 220 kkal
🌍 Masakan Jerman / Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Toples besar (tertutup rapat)
  • Panci untuk sirup
  • Saringan halus dan kain kasa
  • Botol steril untuk penyimpanan

Cara Membuat

1 ✓

Kupas jahe dan parut. Potong kulit jeruk tipis-tipis, pastikan bagian putih yang pahit tidak ikut terbawa.

Tips: Bagian putih (albedo) bisa membuat minuman sangat pahit selama perendaman panjang.
2 ✓

Masukkan semua rempah (kayu manis, cengkeh, bunga lawang, jahe, kulit jeruk) ke dalam toples besar.

Tips: Anda bisa menumbuk rempah sedikit di lesung untuk pelarutan lebih cepat, tetapi akan lebih sulit disaring.
3 ✓

Tuangkan vodka, tutup rapat, dan simpan di tempat gelap bersuhu ruang selama 10-14 hari.

Tips: Cahaya dapat menguraikan zat rasa. Kocok setiap hari agar konsentrasi merata di dalam toples.
4 ✓

Setelah waktu tunggu berakhir, buat sirup: didihkan air dan madu, lalu dinginkan sepenuhnya.

Tips: Jika Anda menginginkan warna yang lebih gelap dan rasa 'hangus' (yang mirip dengan aslinya), karamelisasi sebagian madu dengan hati-hati.
5 ✓

Saring vodka berempah terlebih dahulu dengan saringan, kemudian melalui kain kasa atau penyaring kopi.

Tips: Minuman bersih membutuhkan kesabaran. Penghapusan partikel terkecil (endapan) membuatnya jernih seperti cermin.
6 ✓

Campurkan ekstrak yang sudah disaring dengan sirup dingin.

Tips: Penting agar kedua cairan memiliki suhu yang sama.
7 ✓

Tuang ke dalam botol, dan istirahatkan setidaknya 1-2 minggu lagi sebelum dikonsumsi.

Tips: Ini adalah 'tahap penyatuan' (maturasi), ketika ketajaman alkohol melunak dan rasa membulat.

FAQ Resep

Berapa lama bisa disimpan?
Karena kandungan alkohol dan gula yang tinggi, praktis waktu tak terbatas, bahkan rasanya semakin mulia seiring waktu.
Bisakah saya menggunakan pálinka?
Tidak disarankan. Pálinka memiliki rasa khasnya sendiri. Di sini vodka rasa netral adalah yang terbaik, yang berfungsi sebagai 'kanvas' untuk rempah-rempah.

Bahan

  • 500 ml Vodka berkualitas (rasa netral)
  • 2 buah Kayu manis batangan utuh
  • 5 buah Cengkeh utuh
  • 2 buah Bunga lawang utuh
  • 1 buah Kulit jeruk kering atau segar (hanya bagian kuningnya)
  • 1 sdt Jahe segar
  • 100 g Madu gelap (mis. madu hutan) atau gula karamel
  • 200 ml Air