Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Jambalaya dengan ayam, rasa kaya dan bahan berwarna-warni
Hidangan satu panci yang kaya rempah dengan nasi pulen dan daging berbumbu.

Jambalaya ayam

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Jambalaya adalah hidangan 'semua masuk' dari masakan Cajun dan Creole, kerabat paella Spanyol dari New Orleans. Intinya adalah nasi dimasak bersama daging dan sayuran, menyerap semua rasa. Dasarnya adalah 'Tritunggal Suci' (Holy Trinity): bawang bombay, seledri, dan paprika hijau. Hidangan ini bukan lauk dan daging, melainkan satu kesatuan yang harmonis.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar beralas tebal atau wajan dengan tutup: Agar semuanya muat dan nasi matang merata.
  • Sendok kayu: Untuk mengaduk rata.

Informasi Alergen

⚠️ Seledri

Cara Membuat

1 ✓

Garami dan ladai ayam yang sudah dipotong dadu, lalu goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan bersama irisan sosis. Angkat dari panci.

Tips: Lemak sosis akan keluar dan memberi rasa pada minyak, tempat sayuran akan ditumis.
2 ✓

Di sisa minyak berbumbu, tumis bawang bombay, paprika, dan seledri (Tritunggal Suci). Tambahkan bawang putih dan bumbu.

Tips: Biarkan sayuran sedikit kecokelatan, ini memberi karakter pada hidangan.
3 ✓

Masukkan beras, dan aduk selama 1 menit agar butiran beras terlapisi minyak.

Tips: Menumis beras (seperti pada risotto) membantu agar butirannya tetap terpisah dan tidak lengket.
4 ✓

Tuangkan kaldu dan tomat. Masukkan kembali daging, tambahkan daun salam. Didihkan.

Tips: Aduk rata agar tidak ada yang menempel di dasar.
5 ✓

Kecilkan api ke yang paling kecil, tutup, dan masak selama 20-25 menit sampai nasi menyerap cairan.

Tips: JANGAN BUKA TUTUPNYA! Uap harus tetap di dalam.
6 ✓

Angkat dari api, dan biarkan istirahat tertutup selama 5-10 menit lagi.

Tips: Di sini nasi akan matang sempurna dalam uapnya sendiri.
7 ✓

Gemburkan dengan garpu, taburi dengan peterseli segar atau daun bawang dan sajikan.

Tips: Menggemburkan dengan garpu ('fluffing') memisahkan butiran nasi.

FAQ Resep

Mengapa bagian bawahnya gosong?
Anda tidak cukup mengaduk di awal, atau api terlalu besar saat memasak nasi. Nasi cenderung lengket, gunakan pembagi api atau api kecil!
Mengapa nasinya masih keras?
Cairan kurang, atau uap keluar (terlalu sering membuka tutup). Jangan dibuka-buka!

Bahan

  • 500 g Dada ayam fillet (potong dadu)
  • 200 g Sosis sapi asap (iris bulat)
  • 1 buah Bawang bombay (potong dadu)
  • 1 buah Paprika hijau (potong dadu)
  • 2 batang Seledri stik (iris)
  • 2 siung Bawang putih
  • 400 g Tomat kaleng (cincang)
  • 250 g Beras bulir panjang
  • 500 ml Kaldu ayam
  • 1 sdt Bumbu Cajun (atau oregano, cayenne, paprika)
  • 2 sdm Minyak
  • 1 lembar Daun salam