Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Jamur panggang renyah dibumbui dengan rempah-rempah dan bawang putih, disajikan di piring putih.
Jamur panggang renyah yang lezat dengan mentega bawang putih dan taburan rempah segar.

Jamur panggang

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Pendamping
Jamur adalah bom rasa sejati jika kita memperlakukannya dengan benar. Selama pemanggangan, kandungan air yang tinggi menguap, sehingga rasa terkonsentrasi, dan karakter 'umami' yang khas dan berdaging muncul. Hidangan sederhana ini membuktikan bahwa dari sedikit bahan pun bisa tercipta sesuatu yang agung.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 160 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang
  • Mangkuk pencampur

Cara Membuat

1 ✓

Bersihkan jamur secara kering atau dengan lap basah, potong batangnya.

Tips: Jika dicuci dengan air, jamur akan menyerap air, dan bukannya dipanggang malah akan terkukus, menghasilkan tekstur karet.
2 ✓

Buat bumbu: campur minyak, bawang putih cincang, jus lemon, dan rempah-rempah.

Tips: Minyak menghantarkan panas dan rasa ke setiap pori jamur.
3 ✓

Campurkan jamur dengan bumbu, dan biarkan selama 10-15 menit.

Tips: Jangan biarkan terlalu lama setelah diberi garam sebelum dipanggang, karena garam menarik air dari jamur (osmosis), dan bumbu akan encer.
4 ✓

Panggang pada suhu 200°C selama 20-25 menit, hingga berwarna cokelat keemasan dan harum.

Tips: Suhu tinggi membantu kehilangan air yang cepat dan pencokelatan (karamelisasi).
5 ✓

Taburi dengan peterseli segar saat disajikan.

Tips: Rempah hijau segar selalu ditambahkan di akhir agar minyak atsirinya dan warnanya terjaga.

FAQ Resep

Mengapa jamur menjadi lembek?
Suhu terlalu rendah, atau dipanggang terlalu lama. Jamur butuh 'kejutan' agar airnya menguap, bukan dimasak di dalamnya.
Dicuci atau tidak?
Jangan pernah direndam! Struktur spons jamur menyerap air. Cukup dilap dengan kain lembab.

Bahan

  • 500 g Jamur (mis. jamur kancing)
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada
  • 1 ikat Peterseli segar
  • 1 sdm Jus lemon