Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kari labu kuning creamy dengan ketumbar segar disajikan
Kari labu kuning yang kaya rempah dengan hiasan ketumbar

Kari labu kuning dengan ketumbar segar

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Kari bukanlah satu bumbu, melainkan perpaduan harmonis dari rempah-rempah. Dalam resep ini, manisnya labu kuning bertemu dengan kunyit yang bersahaja, jahe yang pedas, dan rasa lembut santan. Hasilnya adalah hidangan sepanci yang kuning cerah dan menghangatkan yang memanaskan dari dalam pada hari-hari dingin. Ketumbar segar bukan hanya hiasan: rasa sitrusnya 'menerangi' rempah-rempah yang berat.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 340 kkal
🌍 Masakan India

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar atau wajan
  • Talenan

Cara Membuat

1 ✓

Potong labu menjadi dadu 2-3 cm. Cincang halus bawang, parut bawang putih dan jahe.

Tips: Potong labu menjadi dadu seragam agar matang bersamaan.
2 ✓

Tumis bawang dengan minyak hingga bening.

3 ✓

Tambahkan bawang putih, jahe, kunyit, garam masala, ketumbar bubuk, dan cabai. Tumis sambil diaduk selama 1 menit.

Tips: Minyak atsiri rempah-rempah benar-benar larut dalam lemak panas (blooming).
4 ✓

Campurkan pasta tomat, tumis selama setengah menit lagi, lalu masukkan dadu labu dan aduk rata.

Tips: Keasaman ringan tomat memberikan kedalaman pada hidangan.
5 ✓

Tuang santan, beri garam, dan masak tertutup dengan api sedang selama 15-20 menit sampai labu lunak (tapi jangan sampai hancur).

6 ✓

Sebelum disajikan, taburi banyak-banyak dengan daun ketumbar segar. Terbaik dengan nasi atau roti naan.

FAQ Resep

Kuahnya terlalu encer, apa yang harus saya lakukan?
Buka tutupnya, dan masak lebih lanjut dengan api besar selama beberapa menit agar air menguap. Atau hancurkan beberapa dadu labu matang di dalam kuah dengan garpu, ini mengentalkan secara alami (pati).

Bahan

  • 500 g Labu kuning (dikupas)
  • 400 ml Santan (kaleng)
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 10 g Jahe segar
  • 2 sdm Pasta tomat
  • 1 sdt Kunyit
  • 1 sdt Garam masala
  • 1 sdt Ketumbar bubuk
  • 0.5 sdt Serpihan cabai
  • 2 sdm Minyak
  • 1 ikat Daun ketumbar segar
  • 1 sdt Garam