Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kari quinoa bayam dengan tahu
Kari bergizi dengan tahu, quinoa, dan bayam

Kari Quinoa Bayam dengan Tahu

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Kari bukanlah satu rempah, melainkan campuran rempah yang kompleks, yang ketika bertemu santan membentuk saus kental dan aromatik. Tahu dalam hidangan ini berfungsi sebagai 'spons': menyerap rasa saus, sementara bayam dan quinoa mengisi hidangan dengan nutrisi. Cepat, berbasis tanaman, namun mengenyangkan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 450 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan dalam atau wok
  • Panci untuk quinoa
  • Talenan

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Masak quinoa seperti biasa (cuci, masak 15 menit, istirahatkan).

Tips: Bagus jika pera, tidak lembek.
2 ✓

Potong dadu tahu. Dalam wajan, panaskan minyak, dan goreng dadu tahu hingga cokelat keemasan, lalu angkat.

Tips: Kulit luarnya membantu tahu tetap utuh dalam saus, dan memberikan tekstur yang lebih baik.
3 ✓

Di minyak sisa, tumis bawang putih cincang dan jahe. Taburkan bubuk kari, aduk rata.

Tips: Menumis rempah (blooming) memperdalam rasanya.
4 ✓

Tuangkan santan, bumbui dengan kecap asin, garam, lada. Didihkan sebentar.

Tips: Kecap asin memberikan kedalaman 'umami' (rasa kelima).
5 ✓

Masukkan bayam, biarkan layu, lalu masukkan kembali tahu agar panas.

Tips: Bayam cukup dipanaskan 1 menit, jangan dimasak terlalu lama.
6 ✓

Campur dengan quinoa (atau sajikan di sampingnya), taburi dengan wijen sangrai dan ketumbar.

Tips: Kesegaran ketumbar mengimbangi lemak santan.

FAQ Resep

Kenapa tahunya hancur?
Kamu terlalu banyak mengaduknya, atau memilih tahu yang terlalu lunak (silken). Gunakan tahu keras (firm) dan aduk perlahan!
Saus terlalu encer.
Didihkan lebih lama tanpa tutup agar air menguap (reduksi).

Bahan

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Tahu (keras/firm)
  • 150 g Bayam segar
  • 400 ml Santan (kaleng)
  • 2 sdt Bubuk kari
  • 2 siung Bawang putih
  • 10 g Jahe (segar)
  • 20 ml Minyak zaitun
  • 15 ml Kecap asin
  • 10 g Ketumbar segar
  • 10 g Wijen
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada hitam bubuk