Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Käsespätzle, pasta keju Austria dengan daging asap dan bawang goreng
Käsespätzle klasik dengan daging sapi asap dan keju

Käsespätzle dengan Daging Asap

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
'Mac and cheese'-nya Alpen, tapi jauh lebih baik. Inti dari Käsespätzle adalah pertemuan langsung antara spätzle panas yang baru direbus dan keju parut, yang dipanggang bersama di oven. Bawang karamel di atasnya (Röstzwiebel) bukan hiasan, melainkan elemen wajib: kerenyahan manis menyeimbangkan keju yang asin dan melar.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 680 kkal
🌍 Masakan Austria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar untuk pasta
  • Wajan atau pinggan tahan panas
  • Wajan untuk bawang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Mulai dengan bawang: tumis irisan bawang dengan setengah mentega di api kecil hingga cokelat tua dan lengket (sekitar 15-20 menit). Di akhir, goreng dengan api agak besar agar renyah.

Tips: Kesabaran menghasilkan bawang manis (reaksi Maillard). Jangan terburu-buru!
2 ✓

Sementara itu di wajan lain, goreng daging sapi asap dadu hingga renyah dengan lemaknya sendiri, lalu sisihkan.

Tips: Rasa asap akan lebih terasa.
3 ✓

Rebus pasta dalam air asin. Jika sudah mengapung ke permukaan, tiriskan, tapi jangan bilas dengan air dingin!

Tips: Lapisan pati pasta diperlukan agar keju menempel.
4 ✓

Dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi mentega, susun pasta panas, keju parut, dan daging asap secara bergantian. Bagian atasnya harus keju.

Tips: Bekerjalah dengan cepat selagi pasta panas, agar keju segera mulai meleleh.
5 ✓

Masukkan ke oven 180°C selama 10-15 menit, hingga keju meleleh dan sedikit kecokelatan.

Tips: Tidak perlu dikeringkan, cukup dipanaskan bersama.
6 ✓

Saat menyajikan, tumpuk bawang karamel di atasnya dan taburi banyak kucai.

Tips: Sajikan segera!

FAQ Resep

Keju apa yang harus saya gunakan?
Keju gunung (Bergkäse) yang rasanya kuat, Emmental, atau Gruyère. Keju biasa kurang kuat di sini.
Menyatu menjadi satu blok.
Itulah intinya! Tapi jika ingin lebih creamy, tambahkan sedikit krim atau air rebusan pasta sebelum dipanggang.

Bahan

  • 400 g Mi Spätzle (kering, atau segar dari 3 telur dan 300g tepung)
  • 150 g Daging sapi asap (potong dadu)
  • 250 g Keju Gunung atau Emmental (parut)
  • 2 buah Bawang bombay (iris bulat)
  • 50 g Mentega
  • 1 ikat Kucai (cincang)
  • 1 sdt Garam
  • 1 sejumput Lada segar