Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing
Kebab bakar disajikan dengan sayuran
Kebab Timur Tengah yang aromatik disajikan dengan paprika dan terong bakar

Kebab dengan Sayuran Bakar

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Kebab adalah mahakarya memanggang di atas api kuno yang menaklukkan dunia dari Timur Tengah. Rahasianya terletak pada bumbu dan tekstur daging: rasa tanah jinten dan kekuatan bawang putih meresap ke dalam daging, yang ditusuk dan dipanggang di atas bara hingga matang. Ini bukan bakso – di sini daging harus dipadatkan di tusuk sate agar tetap utuh di atas api dan terpanggang juicy.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 520 kkal
🌍 Masakan Timur Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Tusuk sate kayu atau logam (rendam kayu!)
  • Panggangan atau wajan berigi
  • Mangkuk
  • Pisau, talenan

Cara Membuat

1 ✓

Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air setidaknya 30 menit agar tidak gosong saat dipanggang.

Tips: Kayu basah menghasilkan uap di dalam daging, dan tidak terbakar di api terbuka.
2 ✓

Cincang bawang dan peterseli sangat halus, geprek bawang putih. Campur ke dalam daging bersama bumbu. Uleni massa setidaknya 5-6 menit dengan kuat sampai menjadi lengket.

Tips: Selama pengulenan panjang, protein daging (miosin) larut dan membentuk jaring, ini yang menyatukan kebab di tusuk sate.
3 ✓

Dengan tangan basah, bentuk silinder dari daging sambil ditekan ke tusuk sate. Masukkan ke kulkas selama 20 menit untuk istirahat.

Tips: Daging dingin menempel lebih baik pada tusuk sate.
4 ✓

Potong sayuran (paprika, zucchini, terong) menjadi potongan besar. Aduk dengan minyak zaitun dan garam.

Tips: Jangan potong sayuran terlalu kecil, nanti jatuh dari panggangan atau cepat gosong.
5 ✓

Panggang daging dan sayuran di panggangan panas atau wajan. Balik kebab setiap 2-3 menit, total sekitar 10-12 menit, sampai cokelat di semua sisi.

Tips: Balik saat sudah lepas dari panggangan. Jika dipaksa, akan robek.
6 ✓

Sajikan segar, diperciki lemon, dengan sayuran bakar.

FAQ Resep

Mengapa daging jatuh dari tusuk sate?
Jika Anda tidak menguleni daging cukup lama, protein tidak terlepas, yang berfungsi sebagai lem. Atau Anda memasukkan terlalu banyak air/jus bawang.
Sajikan dengan apa?
Paling enak dengan pita, saus yogurt (tzatziki) atau couscous.

Bahan

  • 500 g Daging sapi giling (jenis berlemak)
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 buah Bawang bombay
  • 1 ikat Peterseli segar
  • 2 buah Paprika (warna berbeda)
  • 1 buah Zucchini
  • 1 buah Terong
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Jinten bubuk
  • 1 sdt Bubuk paprika merah
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada