Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kebab Udang dengan udang panggang dan sayuran
Kebab udang yang baru dipanggang dengan paprika dan zucchini

Kebab udang

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Masakan Turki bukan hanya tentang domba: wilayah pesisir (Laut Aegea, Laut Mediterania) membuat hidangan ikan yang fantastis. 'Karides' berarti udang, dan 'Kebab' berarti teknik ditusuk pada tusuk sate dan dipanggang di atas api. Daging udang secara alami manis, yang dilengkapi dengan asam rendaman lemon-bawang putih dan aroma asap panggangan. Ini adalah hidangan yang sangat sederhana namun spektakuler, di mana aturan terpentingnya adalah: jangan memanggang udang terlalu lama!
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 220 kkal
🌍 Masakan Turki

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Tusuk sate (kayu atau logam)
  • Mangkuk pencampur (untuk merendam)
  • Pisau tajam
  • Wajan panggang atau panggangan taman

Informasi Alergen

⚠️ Krustasea

Cara Membuat

1 ✓

Jika Anda menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air setidaknya selama 30 menit. Sementara itu, siapkan udang: cuci, tiriskan air dengan tisu dapur.

Tips: Merendam tusuk sate mencegah kayu terbakar di panggangan.
2 ✓

Potong paprika, bawang, dan zucchini menjadi dadu sekitar 2-3 cm agar ukurannya pas dengan udang.

Tips: Potongan yang berukuran sama memastikan semuanya matang secara bersamaan, dan tusuk sate tetap stabil.
3 ✓

Siapkan bumbu perendam: campurkan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih geprek, peterseli, garam, dan lada. Masukkan udang, dan biarkan selama 15-30 menit di kulkas.

Tips: Jangan merendam terlalu lama (berjam-jam), karena asam jus lemon akan mulai 'memasak' daging udang, dan merusak teksturnya. [Denaturasi protein akibat asam]
4 ✓

Tusuk bahan-bahan pada tusuk sate secara bergantian: udang, paprika, bawang, zucchini. Jangan terlalu padat.

Tips: Jika Anda menyisakan sedikit celah di antara elemen, panas akan menembus lebih baik, dan setiap sisi udang bisa menjadi cokelat.
5 ✓

Panaskan wajan panggang atau panggangan taman dengan api sedang-tinggi. Olesi kisi-kisi dengan minyak tipis-tipis.

Tips: Udang paling enak jika dipanggang tiba-tiba dengan api besar, sehingga bagian dalamnya tetap berair.
6 ✓

Panggang tusuk sate selama 2-3 menit per sisi. Begitu udang menjadi merah muda dan sayuran mendapatkan sedikit warna, angkat.

Tips: Udang yang dipanggang terlalu lama menjadi seperti karet dan kenyal. Perhatikan perubahan warnanya!
7 ✓

Sajikan segera, ditaburi dengan irisan lemon segar dan peterseli ekstra.

Tips: Kesegaran jus lemon menyeimbangkan rasa laut.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan udang beku?
Ya, tetapi cairkan perlahan di kulkas sebelum digunakan, dan tiriskan airnya dengan saksama, jika tidak akan terkukus, bukan terpanggang.
Bagaimana saya tahu udang sudah matang?
Warna udang berubah dari keabu-abuan menjadi merah muda/oranye, dan dagingnya menjadi putih opal. Begitu melengkung menjadi bentuk 'C', sudah siap. Jika melengkung menjadi bentuk 'O', sudah terlalu matang.

Bahan

  • 500 g Udang mentah (dibersihkan)
  • 1 buah Paprika merah
  • 1 buah Paprika hijau
  • 1 buah Bawang merah
  • 1 buah Zucchini
  • 3 siung Bawang putih geprek
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 2 sdm Jus lemon segar
  • 1 sdm Peterseli segar (cincang)
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam