Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Krampampuli dengan gula menyala yang spektakuler dan rempah-rempah
Pertunjukan api biru dari gula karamel yang menetes ke dalam anggur rempah

Krampampuli

Penulis: Flavelo
Resep Minuman
Krampampuli bukan hanya minuman, tapi sebuah upacara. Punch berapi ini telah diwariskan kepada kita dari dunia pelajar abad ke-19 dan tradisi Malam Tahun Baru. Pemandangan saat gula terbakar dengan api biru, menjadi karamel dan menetes ke dalam anggur berbumbu, adalah puncak dari setiap pertemuan. Rasanya adalah pertemuan antara sangat kuat dan sangat manis.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Eropa Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk tahan panas: Kaca atau logam yang tahan panas.
  • Kisi-kisi atau rak logam: Untuk menahan gula.

Cara Membuat

1 ✓

Tuangkan anggur ke dalam panci, masukkan rempah-rempah dan buah-buahan kering. Panaskan hingga titik didih, tetapi jangan direbus.

Tips: Buah kering akan terhidrasi kembali dalam anggur hangat, menyerap dan melunak. (Osmosis).
2 ✓

Tuangkan anggur panas ke dalam mangkuk tahan panas. Letakkan rak logam di atas mangkuk, dan tumpuk gula batu di atasnya.

Tips: Penting untuk memiliki rak yang stabil, agar gula tidak jatuh sekaligus ke dalam anggur.
3 ✓

Siram gula secara menyeluruh dengan rum, lalu nyalakan api dengan hati-hati.

Tips: Karena kandungan alkohol yang tinggi, rum mudah terbakar. Panas api melelehkan dan mengkaramelisasi gula.
4 ✓

Saat api padam, siram lagi dengan rum, sampai semua gula meleleh ke dalam anggur.

Tips: 'Lava karamel' yang menetes memberikan rasa panggang yang khas pada minuman.
5 ✓

Aduk minuman, dan sajikan panas dalam cangkir, bersama dengan buah-buahan yang direndam dalam anggur.

Tips: Hati-hati, uap alkohol-gula sangat kuat!

FAQ Resep

Mengapa rum tidak menyala?
Kadar alkoholnya terlalu rendah atau dingin. Gunakan rum 'Stroh' atau brendi rumahan di atas 60%, dan panaskan sedikit sebelumnya.

Bahan

  • 1 l Anggur Merah Berkualitas
  • 300 ml Rum Kuat (min. 50-60%)
  • 250 g Gula batu
  • 1 genggam Buah kering (kismis, plum, ara)
  • 1 buah Jeruk (diiris)
  • 2 batang Kayu manis
  • 5 butir Cengkeh