Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Krim Terong dengan Paprika Panggang disajikan
Krim terong lezat dan kental dengan paprika panggang dan rempah segar

Krim Terong dengan Paprika Panggang

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Masakan Cepat Saji Hidangan Pembuka Saus dan Sambal
Ini bukan 'vinete' mayones, tapi versi yang lebih ringan dan kasar. Di bawah kulit yang dipanggang hitam di oven, daging sayuran dikukus dalam jusnya sendiri, dan mengambil aroma sedikit berasap. Manisnya paprika menyeimbangkan rasa sepat terong dengan sempurna.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 180 kkal
🌍 Masakan Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang
  • Kantong atau mangkuk dengan tutup (untuk mengukus kulit paprika)
  • Pengolah makanan

Cara Membuat

1 ✓

Tusuk-tusuk terong dengan garpu (agar tidak meledak). Masukkan bersama paprika ke dalam oven 200°C.

Tips: Kulitnya harus terbakar, melepuh, ini membuatnya mudah dikupas dan enak berasap.
2 ✓

Panggang sekitar 30 menit, sampai terong menyusut. Keluarkan paprika lebih awal jika menghitam.

3 ✓

Masukkan paprika panas ke dalam mangkuk dan tutup selama 10 menit. Dalam uapnya sendiri, kulit terlepas dari daging, sehingga mudah ditarik.

Tips: Pengukusan ini (kondensasi) adalah rahasia pengupasan yang mudah.
4 ✓

Belah terong menjadi dua, sendok dagingnya. Jika mengeluarkan banyak cairan, tiriskan.

Tips: Zat pahit terkonsentrasi dalam cairan.
5 ✓

Masukkan semua sayuran, bawang putih, minyak, dan bumbu ke dalam pengolah makanan, dan campur hingga kental.

Tips: Kucurkan minyak di akhir untuk membentuk emulsi dengan jus sayuran.
6 ✓

Dinginkan agar rasa menyatu, lalu sajikan dengan peterseli dan roti panggang.

FAQ Resep

Terong menjadi pahit.
Biji terong tua yang besar bisa pahit. Setelah dipanggang, pastikan untuk membuang jus yang keluar darinya!

Bahan

  • 2 buah Terong Sedang
  • 2 buah Paprika Merah
  • 2 siung Bawang Putih
  • 3 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin
  • 1 sdm Jus Lemon
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Merica Bubuk Segar
  • 2 sdm Peterseli Segar