Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue apel almond dengan irisan apel dan lapisan tepung almond yang renyah
Resep kue apel kayu manis dan almond

Kue apel almond

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Penggunaan tepung almond tersebar luas dalam pembuatan kue Spanyol (misalnya Tarta de Santiago), sebagian karena tekstur bebas gluten, sebagian karena kandungan minyak yang kaya. Kelembapan apel dan minyak almond bersama-sama menghasilkan kue yang sangat lembut dan tidak mudah kering. Ini bukan bolu, melainkan adonan mentega yang lebih berat.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 50 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 25 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Spanyol (Pengaruh Galicia)

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue (bongkar pasang).
  • Mikser listrik.
  • Spatula silikon.
  • Pengupas apel.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang-kacangan (Almond)

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 175°C. Alasi loyang. Kocok mentega lunak dengan gula hingga mengembang (sekitar 5 menit), sampai warnanya memucat.

Tips: Kristal gula memotong mentega, memerangkap gelembung udara kecil di dalam lemak. Ini memberikan kelembutan pada adonan.
2 ✓

Tambahkan telur satu per satu, aduk rata.

Tips: Jika ditambahkan sekaligus, emulsi bisa pecah (menjadi berbutir), karena kandungan air telur tidak bisa bercampur dengan lemak.
3 ✓

Campurkan bahan kering (dua jenis tepung, baking powder, kayu manis, garam), dan secara bergantian dengan susu masukkan ke dalam adonan mentega.

Tips: Tepung almond tidak mengandung gluten, sehingga tidak mengeraskan adonan, tetapi karena kandungan minyaknya yang tinggi membuatnya tetap lembap.
4 ✓

Kupas apel, potong menjadi irisan atau dadu. Tuang adonan ke dalam loyang, dan tekan apel ke bagian atasnya. Taburi dengan irisan almond.

Tips: Apel kehilangan air saat dipanggang, yang diserap oleh tepung almond, sehingga rasa terkonsentrasi.
5 ✓

Panggang selama sekitar 50 menit. Di tengah waktu memanggang, tutup dengan kertas timah.

Tips: Karena protein dan gula pada almond, adonan akan lebih cepat kecokelatan daripada bolu biasa.

FAQ Resep

Bisakah tepung almond diganti dengan almond giling?
Bisa, tetapi tepung almond lebih halus dan kering, sedangkan almond yang digiling sendiri lebih berminyak, yang bisa memberatkan adonan.
Mengapa apel tenggelam?
Ini alami untuk adonan ini, karena apel berat. Jika adonan lebih kental (lebih banyak tepung), akan menahannya lebih baik.

Bahan

  • 150 g Tepung almond (gilingan halus)
  • 100 g Tepung terigu serbaguna
  • 120 g Mentega (suhu ruang)
  • 120 g Gula pasir
  • 3 butir Telur (ukuran M)
  • 100 ml Susu
  • 10 g Baking powder
  • 4 buah Apel (asam, misal Granny Smith)
  • 1 sdt Kayu manis
  • 30 g Irisan kacang almond (untuk taburan)
  • 1 jumput Garam