Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue buah beri disajikan
Kue buah yang ringan dan menyegarkan

Kue Buah Beri

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Kue ini adalah tentang udara: putih telur dalam spons dan krim kocok dalam isian menahan strukturnya. Gelatin di sini tidak membuat 'permen karet', tetapi hanya menstabilkan busa agar bisa dipotong.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 5 jam
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Prancis

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue (bongkar pasang)
  • Pengocok telur

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panggang kue bolu dari telur, gula, dan tepung. Dinginkan sepenuhnya.

Tips: Gelembung udara putih telur mengangkat adonan, jangan hancurkan dengan pengadukan kasar!
2 ✓

Larutkan gelatin dalam sedikit air hangat (jangan direbus!). Kocok krim, dan tuangkan gelatin hangat ke dalamnya.

Tips: Gelatin larut di atas 60 derajat, tetapi kehilangan daya ikatnya saat mendidih.
3 ✓

Masukkan buah-buahan ke dalam busa, oleskan di atas kue bolu, dan dinginkan selama 3-4 jam.

Tips: Selama pendinginan, jaringan gelatin mengeras, mengunci air dan busa.

FAQ Resep

Mengapa krimnya menggumpal?
Kamu menuangkan gelatin hangat terlalu cepat ke dalam krim dingin, dan karena 'kejutan panas', itu langsung mengeras menjadi potongan-potongan kecil. Tuangkan dalam aliran tipis!

Bahan

  • 3 buah Telur
  • 100 g Gula
  • 100 g Tepung terigu
  • 300 ml Krim kocok (Heavy cream)
  • 10 g Gelatin
  • 300 g Buah beri