Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue cokelat putih di piring
Kue cokelat putih yang manis dan creamy dengan sentuhan segar raspberry.

Kue Cokelat Putih

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Cokelat putih sebenarnya adalah "jiwa" cokelat, lemak kakao murni, dicampur dengan gula dan susu bubuk. Dalam kue ini, tidak hanya sebagai perasa, tetapi juga memperkaya struktur adonan: kandungan lemak dari lemak kakao membuat bolu lebih padat dan basah (fudgy), yang berpadu serasi dengan keasaman raspberry.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 40 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 520 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue 22 cm - Dialasi dengan kertas roti.
  • Mangkuk tahan panas - Untuk melelehkan cokelat.
  • Spatula - Untuk mengaduk dengan lembut.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Alasi loyang dengan kertas.

Tips: Adonan cokelat putih lebih cenderung lengket karena kandungan gula yang tinggi.
2 ✓

Lelehkan cokelat putih di atas uap bersama mentega, lalu biarkan hingga hangat kuku.

Tips: Mentega membantu agar cokelat tidak menggumpal saat dilelehkan.
3 ✓

Kocok telur dengan gula hingga mengembang, lalu campurkan cokelat mentega hangat, susu, dan vanili.

Tips: Suhu penting: jika cokelat terlalu panas, telur akan matang.
4 ✓

Ayakkan tepung, baking powder, dan garam ke dalamnya. Aduk rata.

Tips: Garam juga merupakan kunci di sini untuk menyeimbangkan rasa manis.
5 ✓

Tuang adonan ke dalam loyang, dan panggang selama sekitar 35-40 menit.

Tips: Jika bagian atas mulai mencokelat, tutupi dengan foil, karena cokelat putih cepat terkaramelisasi.
6 ✓

Dinginkan sepenuhnya di rak kawat.

Tips: Saat hangat kuku, bagian tengahnya mungkin masih sangat lunak.
7 ✓

Taburi dengan gula halus dan tumpuk raspberry segar di atasnya.

Tips: Keasaman raspberry adalah kontras yang sempurna dengan adonan yang padat dan manis.

FAQ Resep

Mengapa cokelat putih gosong saat dilelehkan?
Cokelat putih jauh lebih sensitif terhadap panas (titik leleh lebih rendah) daripada cokelat hitam. Lelehkan di atas uap air, sangat perlahan!
Terlalu manis.
Cokelat putih sangat manis. Sajikan dengan buah asam (raspberry, kismis) yang menyeimbangkannya.

Bahan

  • 200 g Tepung terigu
  • 150 g Gula pasir
  • 4 butir Telur
  • 100 g Mentega
  • 100 ml Susu
  • 10 g Baking powder
  • 200 g Cokelat putih
  • 5 ml Ekstrak vanili
  • 3 g Gula halus
  • 100 g Raspberry segar
  • 1 jumput Garam