Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue cokelat rumahan yang baru dipanggang
Kue cokelat klasik yang kaya rasa dan mudah dibuat

Kue cokelat rumahan

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Rahasia kue cokelat 'masa damai' adalah penggunaan ganda kakao dan cokelat. Bubuk kakao memberikan kedalaman dan dasar yang pahit, sementara cokelat leleh memberikan kelembapan dan kekayaan berkat kandungan lemak kakaonya. Resep ini didasarkan pada prinsip 'adonan aduk', di mana lemak melapisi butiran tepung, sehingga hasil akhirnya lembut dan rapuh.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 15 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 580 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue (22 cm)
  • Panci water bath atau mangkuk tahan microwave
  • Pengocok
  • Ayakan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung.

Tips: Adonan cokelat cenderung lengket karena kandungan gulanya.
2 ✓

Ayak tepung, bubuk kakao, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk.

Tips: Bubuk kakao cenderung menggumpal, pengayakan sangat penting untuk adonan yang halus.
3 ✓

Lelehkan mentega dan cokelat di atas uap air. Biarkan dingin hingga suam-suam kuku.

Tips: Cokelat panas akan memasak telur (efek orak-arik), jadi harus didinginkan.
4 ✓

Kocok telur dengan gula hingga pucat, lalu campurkan susu dan vanila. Sambil terus diaduk, tuangkan mentega cokelat.

Tips: Emulsi (pencampuran lemak dan air) akan stabil jika Anda menambahkannya perlahan.
5 ✓

Masukkan campuran tepung. Aduk hanya sampai menyatu.

Tips: Pengadukan berlebihan juga musuh di sini: menghasilkan adonan padat.
6 ✓

Panggang selama 35-40 menit. Biarkan dingin di loyang selama 10 menit sebelum diletakkan di rak.

Tips: Adonan panas yang tidak stabil bisa kempes karena gerakan tiba-tiba.

FAQ Resep

Mengapa bagian tengahnya menonjol?
Suhu oven terlalu tinggi, bagian tepi matang lebih dulu, dan bagian tengah masih naik. Potong bagian yang menonjol, dan balikkan kue sebelum dihias.
Mengapa menjadi kering?
Anda memanggangnya terlalu lama. Untuk kue cokelat, tes tusuk sebaiknya menunjukkan sedikit remah basah, bukan adonan mentah.

Bahan

  • 200 g Tepung terigu
  • 180 g Gula pasir
  • 50 g Bubuk kakao (tanpa pemanis)
  • 10 g Baking powder
  • 1 jumput Garam
  • 4 buah Telur
  • 200 ml Susu
  • 150 g Mentega
  • 200 g Cokelat hitam (min. 50%)
  • 5 ml Ekstrak vanila