Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Kue Dobos diisi dengan lapisan karamel dan krim cokelat
Mahakarya manisan Hungaria, kue lapis dengan krim cokelat dan topi karamel renyah.

Kue Dobos

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Menara Eiffel-nya manisan Hungaria. Tujuan József Dobos C. adalah membuat kue yang tahan lama tanpa pendingin (krim mentega dan atasan karamel keras melayani tujuan ini di abad ke-19). Harmoni lapisan bolu tipis yang dipanggang terpisah dan krim mentega cokelat yang dimasak dibuat tak terlupakan oleh atasan renyah berwarna amber.
🕒 Persiapan 1 jam
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 40 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 580 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pola lingkaran yang digambar di kertas roti (22 cm)
  • Pisau oles
  • Pengocok
  • Talenan dan pisau bermentega untuk karamel

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Pisahkan telur. Kocok putih telur hingga kaku dengan dua pertiga gula. Kocok kuning telur dengan sisa gula hingga berbusa, lalu campurkan dengan busa putih telur dan tepung.

Tips: Keringanan bolu diberikan oleh busa telur. Aduk dengan hati-hati agar tidak pecah!
2 ✓

Oleskan 6 lembar lingkaran tipis di atas kertas roti, dan panggang pada suhu 180°C selama sekitar 6-8 menit, hingga cokelat muda.

Tips: Segera lepaskan dari kertas selagi hangat, jika tidak akan menempel.
3 ✓

Untuk krim, lelehkan cokelat. Kocok mentega lunak dengan gula vanila dan cokelat bubuk, lalu tuangkan cokelat hangat. Kocok hingga berbusa.

Tips: Penting agar cokelat dan mentega memiliki suhu yang sama, jika tidak mentega akan menggumpal (menjadi berpasir) karena cokelat yang dingin atau terlalu panas. (Emulsi)
4 ✓

Isi 5 lembar terbagus dengan krim, lapisi juga bagian sampingnya. Sisihkan lembar keenam untuk atasan.

Tips: Dinginkan kue agar krim mengeras.
5 ✓

Lelehkan gula pasir dalam wajan menjadi karamel cokelat keemasan. Tuangkan ke lembar keenam, dan ratakan dengan cepat menggunakan pisau bermentega. Selagi hangat, tandai (potong) irisan.

Tips: Mentega pada pisau mencegah karamel menempel saat memotong.
6 ✓

Jika karamel sudah mengeras, letakkan irisan di atas kue.

Tips: Anda juga bisa meletakkannya dengan sudut miring untuk tampilan klasik.

FAQ Resep

Bolu terlalu keras.
Anda memanggangnya terlalu lama. Lapisannya tipis, 5-7 menit sudah cukup! Jika kering, akan menjadi seperti biskuit.
Karamel mengeras sebelum saya potong.
Anda hanya punya hitungan detik dengan karamel. Gunakan pisau bermentega, dan tandai potongan selagi bahan masih panas dan bisa dibentuk.

Bahan

  • 150 g Tepung Terigu
  • 150 g Gula Halus
  • 6 butir Telur
  • 200 g Mentega (berkualitas, lemak tinggi)
  • 150 g Cokelat Hitam (min. 50%)
  • 1 bungkus Gula Vanila
  • 50 g Cokelat Bubuk
  • 100 g Gula Pasir (untuk atasan)