Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue karamel kopi dengan karamel creamy
Kue bolu kopi yang lembap diselimuti krim karamel mentega yang kaya dan lembut

Kue Karamel Kopi

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Rasa pahit panggang dari kopi dan manis gosong dari karamel adalah rasa yang bersaudara. Kue ini menobatkan bolu kopi yang lembap dengan krim karamel mentega yang padat. Bukan dessert yang paling ringan, tapi sepotong kue ini setara dengan kopi hitam kuat dan bonbon sekaligus.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 40 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Inspirasi Patisserie Prancis

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan: Untuk karamel.
  • Pengocok: Untuk adonan.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Siapkan loyang.

Tips: Harus menjadi rutinitas.
2 ✓

Kocok mentega dengan gula pasir hingga mengembang, tambahkan telur.

Tips: Aerasi penting untuk struktur bolu.
3 ✓

Campurkan tepung, baking powder, kakao, dan kopi dingin.

Tips: Bubuk kakao memperdalam warna dan rasa kopi.
4 ✓

Panggang selama 35 menit (tes tusuk). Dinginkan.

Tips: Tes tusuk wajib.
5 ✓

Untuk krim, lelehkan gula merah, tambahkan krim, garam, dan vanili. Masak hingga kental (sekitar 5-10 menit).

Tips: Ini adalah saus 'soft caramel' atau karamel susu. Rasa molase gula merah membuatnya lebih kaya.
6 ✓

Dinginkan krim hingga mengental (suhu ruang), lalu oleskan di atas kue.

Tips: Jika terlalu panas, akan meleleh. Jika terlalu dingin, tidak bisa dioles.
7 ✓

Hias dengan rosette krim kocok.

Tips: Penyelesaian yang elegan.

FAQ Resep

Mengapa krim karamel menjadi keras setelah didinginkan?
Kandungan mentega dan gula pada karamel mengeras saat dingin. Keluarkan dari kulkas 20 menit sebelum disajikan agar kembali creamy pada suhu ruang.

Bahan

  • 200 g Tepung terigu protein rendah/sedang
  • 200 g Gula pasir (untuk adonan)
  • 150 g Mentega (lunak)
  • 3 buah Telur
  • 1 bungkus Baking powder
  • 30 g Bubuk kakao
  • 50 ml Kopi Espresso (dingin)
  • 300 ml Krim kental
  • 150 g Gula merah (untuk krim)
  • 1 sdt Ekstrak vanili
  • 1 jumput Garam