Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Irisan kue kayu manis jeruk
Kue kayu manis jeruk rumahan yang lembut dan harum

Kue Kayu Manis Jeruk

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Kue ini adalah kerabat yang lebih elegan dari adonan campuran klasik. Pengocokan mentega dan gula (metode creaming) juga memainkan peran kunci di sini: butiran tajam gula pasir memotong gelembung udara kecil ke dalam mentega, yang membentuk kerangka adonan saat dipanggang. Kombinasi jeruk dan kayu manis tidak hanya mengisi ruangan dengan rasa, tetapi juga aroma, menciptakan suasana pesta yang sesungguhnya.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 45 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 5 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 375 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue 22 cm
  • Mixer listrik
  • Ayakan
  • Spatula
  • Rak pendingin

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Lapisi dasar loyang dengan kertas roti, olesi sisi-sisinya dengan mentega dan taburi tepung.

Tips: Kertas roti menjamin bagian bawah tidak lengket, dan olesan samping membantu adonan 'memanjat' saat mengembang.
2 ✓

Kocok mentega suhu ruang dengan gula pasir dan gula vanila hingga memucat (sekitar 5 menit).

Tips: Langkah ini paling penting! Anda tidak hanya mencampur, tetapi memasukkan udara ke dalam lemak. Kristal gula melakukan kerja fisik.
3 ✓

Tambahkan telur satu per satu, aduk rata adonan setelah setiap penambahan.

Tips: Bertahap diperlukan agar lemak (mentega) dapat menyerap cairan (putih telur), dan terbentuk emulsi yang stabil. Jika pecah, adonan tidak akan homogen.
4 ✓

Dalam mangkuk lain, campurkan tepung, baking powder, kayu manis, dan parutan kulit jeruk.

Tips: Mencampur rempah dan baking powder dalam tepung memastikan tidak ada 'titik panas' dalam kue di mana terlalu banyak rempah atau pengembang.
5 ✓

Dengan mixer pada kecepatan rendah, masukkan campuran tepung dan cairan (susu + jus jeruk) secara bergantian ke dasar mentega. Mulailah dan akhiri dengan tepung.

Tips: Berganti-ganti cairan dan tepung mencegah adonan terlalu encer atau menggumpal. Aduk hanya sampai homogen!
6 ✓

Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang 40-45 menit hingga tes tusuk gigi.

Tips: Jangan membuka oven pada 30 menit pertama! Karena masuknya udara dingin, kerangka adonan yang masih belum stabil bisa runtuh.
7 ✓

Biarkan dingin selama 10 menit di loyang, lalu keluarkan ke rak. Taburi gula halus sebelum disajikan.

Tips: Struktur kue panas masih lemah. Selama pendinginan, pati memadat (retrogradasi), sehingga bisa dipotong.

FAQ Resep

Mengapa bagian tengahnya menggelembung?
Oven terlalu panas, sehingga pinggirannya matang lebih cepat daripada tengahnya, yang masih ingin mengembang. Atau terlalu banyak baking powder.
Mengapa adonannya padat?
Mentega atau telur terlalu dingin, sehingga tidak tercipta emulsi yang sempurna, atau Anda mengaduknya terlalu lama dengan tepung.
Bagaimana cara menyimpannya?
Tertutup rapat, pada suhu ruang tetap lembut selama 2-3 hari. Di kulkas, mentega akan mengeras, dan kue akan terasa lebih keras.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu
  • 180 g Gula pasir
  • 150 g Mentega (suhu ruang)
  • 3 butir Telur (suhu ruang)
  • 150 ml Susu
  • 1 bungkus Baking powder
  • 50 ml Jus jeruk
  • 1 sdt Kulit jeruk parut
  • 2 sdt Kayu manis bubuk
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 20 g Gula halus (untuk taburan)