Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue keju cottage buah disajikan per potong
Kue keju cottage dingin yang menyegarkan dengan topping buah beri melimpah

Kue Keju Cottage Buah

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Kue Keju Cottage (Túrótorta) adalah salah satu kue paling populer di wilayah kami. Berbeda dengan cheesecake Amerika, di sini rasa asam dan karakter khas dari Keju Cottage yang menggumpal lebih mendominasi. Resep ini membuat Keju Cottage menjadi seperti busa, sehingga menghindari tekstur yang berat, sementara lemon dan buah-buahan membawa kesegaran pada kekayaan krimnya. Ringan, tidak perlu dipanggang (krimnya), dan pendingin yang sempurna di hari yang panas.
🕒 Persiapan 30 menit
⌛ Total Waktu 5 jam
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Eropa Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Saringan atau penghancur kentang: Untuk menghaluskan Keju Cottage.
  • Hand blender (opsional): Untuk tekstur yang lebih creamy.
  • Loyang bongkar pasang (20-22 cm): Untuk membentuk.

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Hancurkan biskuit, campur dengan mentega leleh. Tekan-tekan di dasar loyang secara merata, dan masukkan ke kulkas agar mengeras.

Tips: Ukuran remah biskuit mempengaruhi kepadatan: semakin halus, semakin stabil dasarnya.
2 ✓

Rendam gelatin dalam air dingin selama 10 menit.

Tips: Butiran gelatin harus mengembang karena menyerap air.
3 ✓

Saring Keju Cottage atau gunakan penghancur kentang untuk menghilangkan gumpalan besar. Kocok hingga mengembang bersama gula halus, vanili, parutan kulit lemon, dan air lemon.

Tips: Keasaman lemon 'memotong' rasa berlemak dari Keju Cottage dan krim, membuat rasa lebih segar.
4 ✓

Panaskan gelatin yang sudah direndam hingga cair (jangan sampai mendidih), lalu campurkan ke dalam adonan Keju Cottage dengan teknik penyamaan suhu (campurkan sedikit krim keju ke gelatin dulu).

Tips: Penyamaan suhu mencegah gelatin membeku kaget saat terkena Keju Cottage yang dingin.
5 ✓

Kocok krim dingin hingga kaku, dan masukkan perlahan ke dalam krim Keju Cottage dalam beberapa tahap.

Tips: Gelembung krim kocok melonggarkan Keju Cottage yang padat.
6 ✓

Tuang krim ke atas dasar biskuit, ratakan. Masukkan ke kulkas minimal 4 jam.

Tips: Dinginkan dengan ditutup, jika tidak bau kulkas akan terserap ke dalam lemak.
7 ✓

Sebelum disajikan, tumpuk buah-buahan segar di atasnya.

Tips: Letakkan buah sesaat sebelum disajikan agar tidak mengeluarkan air ke atas kue.

FAQ Resep

Mengapa krimnya berbutir?
Anda tidak menghaluskan Keju Cottage dengan cukup baik. Keju Cottage yang menggumpal sebaiknya selalu disaring atau dihaluskan dengan blender agar creamy.
Bisakah saya menggunakan Keju Cottage rendah lemak?
Bisa, tapi Keju Cottage setengah lemak atau penuh lemak memberikan hasil yang lebih creamy dan rasa yang lebih baik.

Bahan

  • 500 g Keju Cottage setengah lemak
  • 150 g Gula halus
  • 1 buah Lemon (parutan kulit dan airnya)
  • 200 ml Krim kental (dingin)
  • 10 g Bubuk gelatin
  • 50 ml Air (untuk gelatin)
  • 300 g Buah segar (mis. stroberi, raspberry, blueberry)
  • 200 g Biskuit mentega
  • 100 g Mentega (leleh)
  • 1 sdt Ekstrak vanili
  • 250 g Keju Cottage