Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Kue keju cottage jeruk disajikan
Kesegaran jeruk berpadu dengan gurihnya keju cottage dalam kue bolu yang ringan.

Kue keju cottage jeruk

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Kue ini termasuk dalam keluarga adonan campuran, di mana kepadatan keju cottage bertemu dengan kelembutan busa telur. Jus jeruk dan susu memastikan adonan tetap segar, sementara minyak atsiri dari kulit parut bertanggung jawab atas aroma yang intens. Hidangan penutup yang ringan namun mengenyangkan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue: (sekitar 22-24 cm).
  • Pengocok: untuk telur.
  • Parutan: untuk jeruk.
  • Tusuk sate: untuk tes kematangan.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Lelehkan 100g mentega, dan biarkan dingin hingga suam-suam kuku. Olesi loyang dengan sisa 10g mentega, dan taburi sedikit tepung.

Tips: Loyang yang 'dilapisi' (diolesi mentega, ditaburi tepung) menjamin adonan dapat menempel pada dinding samping saat mengembang, tetapi terlepas setelah dipanggang.
2 ✓

Kocok telur dengan gula dan gula vanila hingga berbusa, sampai volumenya bertambah dan warnanya memucat.

Tips: Kristal gula memotong gelembung udara kecil ke dalam telur, yang mengembang karena panas oven – ini membuat adonan menjadi ringan. (Pengembangan mekanis)
3 ✓

Campurkan tepung dengan baking powder dan garam dalam mangkuk terpisah.

Tips: Garam menonjolkan rasa manis dan aroma jeruk. (Penyedap rasa)
4 ✓

Tambahkan mentega cair, susu, keju cottage yang sudah dihaluskan, parutan kulit jeruk, dan jus jeruk ke dalam busa telur. Aduk hingga rata.

Tips: Sebaiknya hancurkan keju cottage dengan garpu atau saringan sebelumnya agar teksturnya lembut.
5 ✓

Masukkan campuran tepung ke dalam massa cair, tetapi aduk hanya sampai tepung menghilang.

Tips: Pengadukan berlebihan akan mengaktifkan gluten, yang membuat kue menjadi kenyal dan padat. Aduk perlahan saja!
6 ✓

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35-40 menit.

Tips: Jika bagian atasnya terlalu cepat kecokelatan, tutup dengan aluminium foil di tengah waktu pemanggangan.
7 ✓

Lakukan tes tusuk di bagian tengah. Jika jarum keluar bersih, angkat, dan biarkan dingin di dalam loyang selama 10 menit sebelum diletakkan di rak kawat.

Tips: Struktur kue masih lemah saat panas, istirahat membuatnya cukup kuat agar tidak hancur saat diiris.

FAQ Resep

Mengapa bagian tengahnya turun?
Kemungkinan Anda membuka pintu oven terlalu dini, atau baking powder kehilangan efeknya. Perubahan suhu yang tiba-tiba merusak adonan yang mengembang.
Bolehkah saya mengganti jus jeruk?
Ya, bisa dengan susu atau jus buah lain, tetapi karakter rasanya akan berubah.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu
  • 120 g Gula
  • 500 g Keju Cottage
  • 1 buah Jeruk
  • 3 butir Telur
  • 110 g Mentega
  • 120 ml Susu
  • 1 bungkus Baking powder
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 1 jumput Garam
  • 100 ml Jus jeruk