Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Kue kering cokelat yang baru dipanggang dengan pinggiran renyah dan bagian dalam yang lembut
Kue kering cokelat yang baru dipanggang dengan bagian luar cokelat keemasan dan potongan cokelat yang meleleh.

Kue Kering Cokelat

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup

Rahasia kue kering yang sempurna adalah rasio mentega dan gula, serta suhu pemanggangan. Saat mentega dikocok dengan gula, gelembung udara kecil terperangkap dalam lemak, membuat kue menjadi ringan. Di dalam oven, mentega meleleh (menyebar), gula menjadi karamel (warna dan rasa), dan gluten memberikan struktur. Hasil akhirnya bagus jika pinggirannya renyah dan bagian tengahnya masih lunak dan kenyal (chewy).

🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 12 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 180 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mixer listrik
  • Loyang dengan kertas roti
  • Rak untuk pendinginan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Kocok mentega lunak dengan gula hingga mengembang (sekitar 3-4 menit dengan mesin), sampai pucat dan kental.

Tips: Ini adalah proses 'creaming'. Di sini kita memasukkan udara ke dalam adonan.
2 ✓

Tambahkan telur dan vanila, aduk terus hingga rata.

Tips: Telur mengemulsi lemak, membentuk krim yang halus.
3 ✓

Dalam mangkuk, campur tepung, garam, dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan mentega. Terakhir, campurkan cokelat.

Tips: Jangan terlalu lama mengaduk dengan tepung! Jika gluten terlalu berkembang, kue akan keras, tidak renyah.
4 ✓

Bentuk bola-bola seukuran kenari, letakkan di loyang beralas kertas dengan jarak yang cukup (kue akan melebar!).

Tips: Masukkan loyang ke dalam kulkas selama 15 menit sebelum dipanggang – ini membuat kue tidak terlalu melebar dan lebih tebal.
5 ✓

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180°C selama 10-12 menit, sampai pinggirannya mulai mencokelat.

Tips: Bagian tengahnya mungkin masih terlihat lunak, tapi itu bagus! Biarkan mendingin di loyang selama 5 menit, kue akan memadat di sana.

FAQ Resep

Terlalu datar, melebar.
Mentega terlalu panas saat Anda mulai, atau loyang terlalu panas (jika memanggang batch kedua). Adonan sebaiknya didinginkan sebelum dipanggang.
Menjadi keras seperti batu.
Terlalu lama dipanggang. Keluarkan saat bagian tengahnya masih terlihat mentah! Kue akan memadat di loyang saat mendingin.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu protein rendah
  • 150 g Mentega (suhu ruang)
  • 150 g Gula (campuran gula merah dan gula pasir paling baik)
  • 1 butir Telur
  • 100 g Cokelat hitam (chip atau cincang)
  • 1 sdt Baking powder
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 0.5 sdt Garam