Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Kue kering jeruk disajikan
Kue kering jeruk yang sederhana dan lezat, juga dalam versi vegan

Kue kering jeruk

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Rahasia kue kering (shortbread) yang renyah adalah 'memendekkan' gluten. Jumlah lemak yang besar melapisi butiran tepung, mencegah terbentuknya kerangka gluten yang kuat akibat kelembapan. Inilah yang membuat kue menjadi renyah, bukan alot. Minyak atsiri kulit jeruk larut dalam lemak dan meresap ke seluruh adonan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 20 porsi
🔥 Kalori 80 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Parutan: untuk kulit jeruk.
  • Plastik wrap: untuk pendinginan.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan bahan kering dan kulit jeruk parut. Remas-remas mentega dingin di dalamnya.

Tips: Kristal gula membantu 'memotong' mentega, dan saat digosokkan akan mengeluarkan minyak kulit jeruk.
2 ✓

Tambahkan jus jeruk, dan uleni dengan cepat. Jangan diuleni terlalu lama!

Tips: Terlalu banyak menguleni akan memanaskan mentega dan mengaktifkan gluten = kue keras.
3 ✓

Bentuk menjadi silinder, bungkus dengan plastik, dan dinginkan selama 30 menit.

Tips: Pendinginan mengeraskan kembali mentega, sehingga bisa diiris dengan rapi.
4 ✓

Iris-iris dan panggang pada suhu 180°C selama 12-15 menit. Dinginkan di rak kawat.

Tips: Saat panas mungkin terlihat lunak, tetapi gula dan mentega akan mengeras saat dingin.

FAQ Resep

Mengapa kue melebar?
Mentega terlalu hangat, atau adonan tidak cukup didinginkan sebelum dipanggang. Lemak dingin menjaga bentuknya.

Bahan

  • 250 g Tepung
  • 100 g Gula tebu
  • 100 g Mentega vegan (atau mentega biasa), dingin
  • 50 ml Jus jeruk
  • 1 buah Kulit jeruk (parut)
  • 1 sdt Baking powder
  • 0.5 sdt Garam