Bara donat kacang Afrika Barat disajikan Bara Roti bun waffle yang baru dipanggang Roti bun waffle Salad Gyros dengan ayam panggang, sayuran segar, dan saus tzatziki Salad gyros Cokelat panas jeruk creamy dalam cangkir dengan kulit jeruk dan krim kocok Cokelat panas jeruk Tafelspitz daging sapi rebus Austria disajikan Tafelspitz (daging sapi rebus Austria) Cincin bawang renyah BBQ dalam piring saji Cincin bawang renyah BBQ Kue kuglof kayu manis diiris dan ditaburi gula halus Kue Kuglof Kayu Manis Wafel Liège dengan gula mutiara dan saus cokelat Wafel Liège Panna cotta kelapa disajikan Panna Cotta Kelapa Sandwich panggang vegan dengan hummus, alpukat dan tomat ceri Sandwich panggang vegan dengan hummus Churros dengan kacang panggang, churros renyah ditaburi kacang Churros dengan kacang panggang Mangkuk sup Chicken & Dumplings yang creamy Chicken & Dumplings Amerika Panekuk Skotlandia Drop Scone disajikan Drop Scone Pogácsa keju cottage domba disajikan Pogácsa keju cottage domba Wafel Philly cheesesteak baru dipanggang dengan daging sapi, paprika, dan keju provolone Wafel Philly Cheesesteak Stollen pecan disajikan Stollen pecan Panna cotta asap disajikan Panna cotta asap Burger vegan mentah dengan sayuran segar Burger Vegan Mentah Cider jeruk cengkeh dalam gelas Cider Jeruk Cengkeh Saus cuka balsamik jeruk nipis kari dalam botol kaca Saus cuka balsamik jeruk nipis kari Bara donat kacang Afrika Barat disajikan Bara Roti bun waffle yang baru dipanggang Roti bun waffle Salad Gyros dengan ayam panggang, sayuran segar, dan saus tzatziki Salad gyros Cokelat panas jeruk creamy dalam cangkir dengan kulit jeruk dan krim kocok Cokelat panas jeruk Tafelspitz daging sapi rebus Austria disajikan Tafelspitz (daging sapi rebus Austria) Cincin bawang renyah BBQ dalam piring saji Cincin bawang renyah BBQ Kue kuglof kayu manis diiris dan ditaburi gula halus Kue Kuglof Kayu Manis Wafel Liège dengan gula mutiara dan saus cokelat Wafel Liège Panna cotta kelapa disajikan Panna Cotta Kelapa Sandwich panggang vegan dengan hummus, alpukat dan tomat ceri Sandwich panggang vegan dengan hummus Churros dengan kacang panggang, churros renyah ditaburi kacang Churros dengan kacang panggang Mangkuk sup Chicken & Dumplings yang creamy Chicken & Dumplings Amerika Panekuk Skotlandia Drop Scone disajikan Drop Scone Pogácsa keju cottage domba disajikan Pogácsa keju cottage domba Wafel Philly cheesesteak baru dipanggang dengan daging sapi, paprika, dan keju provolone Wafel Philly Cheesesteak Stollen pecan disajikan Stollen pecan Panna cotta asap disajikan Panna cotta asap Burger vegan mentah dengan sayuran segar Burger Vegan Mentah Cider jeruk cengkeh dalam gelas Cider Jeruk Cengkeh Saus cuka balsamik jeruk nipis kari dalam botol kaca Saus cuka balsamik jeruk nipis kari
Kue kuglof kayu manis diiris dan ditaburi gula halus
Kue kuglof kayu manis rumahan yang lembut dan harum, cocok untuk teman teh

Kue Kuglof Kayu Manis

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Kuglof adalah ratunya 'adonan kocok'. Strukturnya diberikan oleh baking powder (pengembang kimia) dan emulsi mentega-gula-telur yang dikocok hingga berbusa. Bentuk khusus cetakan (lubang di tengah) bukan hanya estetika: memastikan panas menembus bagian tengah adonan, sehingga matang merata tanpa bagian pinggir gosong.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 45 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 5 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Cetakan Kuglof (diolesi mentega, ditaburi tepung)
  • Mixer listrik
  • Ayakan
  • Rak kawat (untuk pendinginan)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven ke 180°C. Olesi cetakan kuglof dengan mentega dan taburi dengan tepung.

Tips: Ketuk-ketuk sisa tepung keluar agar permukaan kue tidak bercak-bercak.
2 ✓

Ayak tepung bersama baking powder, kayu manis, dan garam.

Tips: Pengayakan melonggarkan tepung, sehingga adonan lebih berangin.
3 ✓

Kocok mentega lunak dengan gula dan gula vanila sampai memutih (sekitar 5 menit).

Tips: Kristal gula memotong mentega, menjebak gelembung udara kecil di dalamnya – ini membuat adonan ringan (pengembangan fisik).
4 ✓

Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setiap kali.

Tips: Jika ditambahkan sekaligus, lemak dan air bisa pecah (tekstur berpasir). Jika ini terjadi, sesendok tepung akan membantu.
5 ✓

Tambahkan susu dan campuran tepung secara bergantian, dimulai dan diakhiri dengan tepung.

Tips: Aduk hanya sampai rata. Pengadukan berlebihan di sini juga menyebabkan adonan mengeras.
6 ✓

Tuang ke dalam cetakan, dan panggang selama 40-45 menit. Tes tusuk gigi wajib!

Tips: Jika tusuk gigi bersih, berarti matang. Jika lengket, panggang lagi.
7 ✓

Balikkan ke rak kawat, biarkan dingin, lalu taburi gula halus.

Tips: Rak memungkinkan ventilasi dari bawah juga, sehingga bagian bawah tidak basah karena uap.

FAQ Resep

Mengapa tidak mau keluar dari cetakan?
Kemungkinan Anda kurang mengolesi mentega/menaburi tepung, atau mencoba membalikkannya terlalu cepat. Biarkan dingin 10 menit di dalam cetakan.
Mengapa bagian atasnya retak?
Ini normal dan rustik untuk kuglof! Volume adonan bertambah, dan harus mencari jalan keluar.

Bahan

  • 300 g Tepung terigu (BL55)
  • 150 g Gula pasir
  • 150 g Mentega (lunak, suhu ruang)
  • 3 butir Telur (suhu ruang)
  • 150 ml Susu
  • 1 bungkus Baking powder (12g)
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 2 sdt Kayu manis bubuk
  • 1 jumput Garam
  • 30 g Gula halus (untuk taburan)