Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Kue lemon dengan kulit lemon segar dan taburan gula halus
Kue lemon dipanggang cokelat keemasan, dihiasi kulit lemon segar dan gula halus

Kue lemon

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Kue lemon ini adalah pernikahan sempurna antara kesegaran dan kelembutan mentega. Rahasianya terletak pada minyak atsiri kulit lemon dan pengocokan mentega hingga berudara. Selama pemanggangan, struktur adonan memadat, tetapi lingkungan asam dan lemak memastikan remahnya tetap lembap dan rapuh selama berhari-hari. Pendamping ideal untuk teh atau kopi sore.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 460 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk adonan
  • Mixer tangan atau pengocok
  • Loyang (sekitar 20x20 cm atau loyang roti)
  • Parutan (untuk lemon)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven 180°C (api atas-bawah). Dalam mangkuk, campurkan bahan kering: tepung, baking powder, dan garam.

Tips: Jangan pernah melewatkan garam dalam kue manis, karena ini menonjolkan (mengkatalisis) rasa.
2 ✓

Kocok mentega lunak dan gula dengan mixer hingga mengembang dan pucat (sekitar 3-5 menit).

Tips: Selama pengocokan mentega-gula, Anda mengunci gelembung udara kecil ke dalam lemak, yang akan memuai karena panas oven, membuat struktur kue menjadi ringan (pengembangan volume fisik).
3 ✓

Masukkan telur satu per satu, aduk rata setiap kali, lalu masukkan air lemon dan kulit parut.

Tips: Jika telur terlalu dingin, mentega bisa menggumpal (menjadi berpasir). Gunakan bahan suhu ruang untuk emulsi sempurna.
4 ✓

Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega, tapi aduk hanya sampai tepung menghilang.

Tips: Pengadukan berlebihan mengaktifkan protein dalam tepung (pembentukan gluten), yang membuat kue menjadi alot dan padat, bukan renyah.
5 ✓

Ratakan adonan di loyang yang sudah diolesi mentega, dan panggang 25-30 menit hingga bagian atasnya cokelat keemasan dan harum. Cek dengan tusuk gigi.

Tips: Tes tusuk gigi adalah metode pasti: jika tusuk gigi yang ditusukkan keluar bersih, bagian tengah adonan sudah matang.

FAQ Resep

Mengapa adonan menjadi padat?
Mungkin Anda terlalu banyak mengaduk setelah menambahkan tepung. Aduk hanya sampai tercampur!
Bisakah saya menggunakan air lemon kemasan?
Sebaiknya tidak. Minyak atsiri dalam kulit lemon segar memberikan rasa asli yang tidak bisa digantikan oleh air kemasan.

Bahan

  • 200 g tepung terigu halus
  • 100 g mentega (suhu ruang)
  • 150 g gula pasir
  • 2 butir telur (ukuran L)
  • 2 sdm air lemon segar
  • 1 buah kulit lemon parut (tanpa pengawet)
  • 1 sdt baking powder
  • 0.5 sdt garam
  • 50 g gula halus (untuk taburan)