Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue Linzer Chestnut disajikan di atas piring
Adonan linzer yang rapuh dengan pure chestnut dan hiasan cokelat

Kue Linzer chestnut

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Rasio klasik adonan linzer 3:2:1 (tepung:mentega:gula) ditambahkan dengan sedikit sentuhan di sini. Kelembutan isian chestnut yang creamy bertemu dengan adonan mentega yang rapuh, disempurnakan dengan lapisan cokelat yang renyah. Kue teh elegan yang akan menjadi lebih lezat setelah beberapa hari, saat adonan melunak karena isiannya.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 245 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Cetakan pemotong Linzer
  • Loyang dan kertas roti
  • Rolling pin (penggiling adonan)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan tepung, gula halus, dan garam dalam mangkuk. Masukkan dadu mentega dingin, dan remas cepat dengan ujung jari hingga menyerupai serbuk gergaji basah.

Tips: Penting agar mentega tidak meleleh sepenuhnya, biarkan ada potongan-potongan kecil – ini yang akan membuat adonan menjadi berlapis dan rapuh.
2 ✓

Tambahkan kuning telur dan vanila, lalu uleni dengan cepat menjadi bola. Bungkus dengan plastik wrap dan masukkan ke kulkas selama 30 menit.

Tips: Selama istirahat, mentega akan mengeras kembali, sehingga adonan lebih mudah digiling dan tidak sobek.
3 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Giling adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung hingga setipis sekitar 3 mm.

Tips: Jika sangat lengket, giling di antara dua lembar plastik wrap.
4 ✓

Cetak bentuk dengan jumlah genap. Lubangi bagian tengah dari setengah jumlah cetakan tersebut dengan cetakan yang lebih kecil (ini akan menjadi bagian atas).

Tips: Sisa adonan bisa diuleni dan dicetak lagi, tapi hati-hati, semakin sering diuleni, adonan bisa menjadi semakin keras.
5 ✓

Panggang dalam loyang beralas kertas roti selama 8-10 menit. Hati-hati, jangan sampai kecokelatan, biarkan tetap berwarna terang! Biarkan dingin di loyang.

Tips: Saat panas mereka sangat rapuh, jangan disentuh sampai dingin.
6 ✓

Aduk pure chestnut dengan perisa rum hingga lembut. Oleskan pada bagian dasar linzer yang utuh, dan tutup dengan bagian atas yang berlubang.

Tips: Gunakan kantong segitiga (piping bag) untuk mengisi agar hasilnya lebih rapi.
7 ✓

Lelehkan cokelat di atas uap air (double boiler), dan buat garis-garis di atas kue.

Tips: Setelah cokelat mengeras, simpan dalam wadah tertutup.

FAQ Resep

Mengapa linzer menjadi keras?
Anda menguleni terlalu lama, dan panas tangan melelehkan mentega, atau terlalu banyak menyerap tepung saat digiling. Anda harus bekerja cepat dengan adonan linzer!
Bagaimana cara melelehkan cokelat agar tetap mengkilap?
Lelehkan perlahan di atas uap air, dan tambahkan sedikit (satu sendok teh) minyak goreng untuk hasil akhir yang lebih mengkilap.

Bahan

  • 300 g tepung terigu serbaguna
  • 200 g mentega (dingin, potong dadu)
  • 100 g gula halus
  • 2 butir kuning telur
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • 1 jumput garam
  • 250 g pure chestnut (dicairkan/suhu ruang)
  • 50 g cokelat hitam
  • 1 sdm perisa rum