Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue mousse cokelat kopi dengan hiasan
Mousse cokelat hitam yang ringan namun intens, diperkaya dengan sentuhan rasa kopi

Kue Mousse Cokelat Kopi

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Mousse (busa) adalah salah satu pilar patisserie Prancis. Di sini, gelembung udara yang dicampur ke dalam cokelat memberikan struktur, dan gelatin hanya sebagai jaminan agar bisa berdiri sebagai kue. Kopi memperkuat rasa cokelat tanpa menjadi terlalu dominan.
🕒 Persiapan 30 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 30 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Prancis

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pengocok: Untuk krim kocok.
  • Uap air: Untuk cokelat.

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Lelehkan cokelat di atas uap air. Dinginkan hingga hangat kuku.

Tips: Jangan sampai panas!
2 ✓

Larutkan bubuk kopi dalam air panas, lalu larutkan gelatin di dalamnya juga.

Tips: Dua dalam satu.
3 ✓

Campurkan air kopi-gelatin ke dalam cokelat.

Tips: Secara menyeluruh.
4 ✓

Kocok krim dengan gula hingga mengembang, lalu campurkan ke dalam adonan cokelat.

Tips: Hati-hati, agar tetap berbusa.
5 ✓

Letakkan bolu di loyang, tuang mousse di atasnya. Dinginkan 4 jam.

Tips: Pembekuan.
6 ✓

Hias dengan biji kopi.

Tips: Kontras renyah.

FAQ Resep

Mengapa mousse menjadi berbutir?
Cokelat terlalu panas (gosong) atau terkena air saat dilelehkan.

Bahan

  • 1 buah Lapisan bolu (22 cm)
  • 200 g Cokelat hitam (min. 60%)
  • 300 ml Krim kental
  • 100 g Gula pasir
  • 2 sdm Bubuk kopi instan
  • 15 g Bubuk gelatin
  • 50 ml Air panas (untuk kopi dan gelatin)
  • 10 buah Biji kopi (hiasan)