Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue mousse kastanye dalam penyajian elegan
Kue mousse kastanye creamy dengan cokelat parut

Kue mousse kastanye

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Di sini kastanye mendominasi di krim, bukan di adonan. Kepadatan massa kastanye dilonggarkan oleh krim kocok, sehingga kita mendapatkan tekstur seperti mousse yang ringan. Bolu hanya permukaan pembawa, peran utama adalah milik atasan creamy.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 3 jam 55 menit
🍽️ Porsi 10 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue
  • Pengocok
  • Panci

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Buat bolu dasar: mentega+gula dikocok, telur, lalu tepung+baking powder+garam. Panggang pada 180°C selama 20-25 menit, dinginkan.

Tips: Teknologi adonan kocok dasar.
2 ✓

Untuk krim, haluskan kastanye, campur dengan separuh krim cair (agar lebih encer), lalu masukkan busa dari sisa krim yang dikocok.

Tips: Dengan cara ini lebih mudah diaduk tanpa gumpalan.
3 ✓

Larutkan gelatin dalam sedikit air dengan pemanasan, dan campurkan ke krim dengan penyetaraan suhu. Oleskan pada adonan.

Tips: Kastanye padat, jadi butuh gelatin agar tetap bisa diiris setelah dikembangkan.
4 ✓

Dinginkan 3 jam, lalu hiasi dengan cokelat parut.

Tips: Cokelat dan kastanye adalah pasangan klasik.

FAQ Resep

Kastanye manis atau tawar?
Sebagian besar resep mengasumsikan massa kastanye yang dibeli di toko sudah diberi rasa. Jika menggunakan yang tawar, tambahkan gula halus ekstra dan perasa rum!

Bahan

  • 150 g Tepung terigu
  • 100 g Gula pasir
  • 100 g Mentega (lunak)
  • 4 butir Telur
  • 1 bungkus Baking powder
  • 200 ml Krim kental (dingin)
  • 250 g Massa kastanye (dicairkan)
  • 100 g Cokelat hitam (parut)
  • 10 g Bubuk gelatin
  • 1 sdt Ekstrak vanili
  • 1 jumput Garam