Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue panna cotta karamel disajikan per potong
Panna cotta lembut yang disajikan dalam bentuk irisan kue dengan saus karamel mengkilap

Kue Panna Cotta Karamel

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Panna Cotta berarti 'krim masak'. Dessert Italia utara ini merayakan kelembutan krim. Dalam format kue ini, karamel tidak hanya muncul sebagai saus, tetapi juga memberi rasa pada krim itu sendiri, memberikan karakter karamel susu mentega yang dalam. Gelatin adalah pemain kunci di sini: hanya butuh sedikit agar kue bisa diiris, namun segera lumer di mulut.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 45 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 410 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang bongkar pasang (20 cm): Diameter lebih kecil menghasilkan kue yang lebih tinggi.
  • Panci: Untuk karamelisasi.

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Hancurkan biskuit, campur dengan mentega leleh. Tekan-tekan di dasar loyang dan masukkan ke kulkas.

Tips: Tekan dengan kuat agar padat.
2 ✓

Rendam lembar gelatin dalam air dingin selama 5 menit.

Tips: Gelatin lembaran lebih mudah ditangani dan rasanya lebih bersih.
3 ✓

Karamelisasi gula hingga berwarna cokelat keemasan dalam panci. Angkat dari api, dan tuangkan krim dengan hati-hati.

Tips: Hati-hati dengan uap panas! Karamel mungkin mengeras, tapi akan meleleh kembali saat dipanaskan.
4 ✓

Letakkan kembali di atas api, tambahkan biji batang vanili dan garam. Panaskan hingga karamel larut sepenuhnya dan krim mulai berbuih.

Tips: Garam (efek 'salted caramel') menonjolkan rasa manis.
5 ✓

Angkat dari api, biarkan dingin selama 5 menit, lalu campurkan lembar gelatin yang sudah diperas.

Tips: Cairan yang terlalu panas bisa melemahkan gelatin.
6 ✓

Biarkan krim dingin hingga hangat kuku (aduk agar tidak berkulit), lalu tuang ke atas dasar biskuit.

Tips: Jika dituang saat panas, dasar mentega akan meleleh dan bagian bawah krim akan beremah.
7 ✓

Dinginkan selama 4 jam, atau semalaman.

Tips: Kesabaran menciptakan tekstur yang sempurna.

FAQ Resep

Mengapa panna cotta tidak mengeras?
Entah gelatinnya kurang, atau Anda tidak menunggu cukup lama. Ikatan gelatin butuh waktu dan suhu dingin untuk terbentuk.

Bahan

  • 500 ml Krim kental
  • 150 g Gula pasir
  • 1 buah Batang vanili
  • 6 buah Lembar gelatin
  • 200 g Biskuit mentega
  • 100 g Mentega (leleh)
  • 1 jumput Garam laut