Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue panna cotta kelapa dalam penyajian elegan
Kue kelapa creamy dengan buah segar yang menggoda

Kue Panna Cotta Kelapa

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Hidangan penutup ini mengangkat kebanggaan orang Italia, 'krim masak' (panna cotta), ke tingkat kue. Rahasianya terletak pada gelatin: kita hanya menggunakan cukup agar krim mempertahankan bentuknya, tetapi langsung lumer di mulut. Kontras antara kelembutan tropis santan dan kerenyahan dasar biskuit mentega menjadikan kue ini bintang malam musim panas, tanpa perlu dipanggang.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang bongkar pasang 20-22 cm
  • Panci dasar tebal
  • Pengocok tangan
  • Spatula silikon
  • Food processor atau penggiling adonan (untuk biskuit)

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Haluskan biskuit, lalu campur rata dengan mentega leleh, seolah-olah kamu sedang bekerja dengan pasir basah.

Tips: Jika tidak punya food processor, masukkan biskuit ke dalam kantong dan hancurkan dengan penggiling adonan.
2 ✓

Tekan-tekan remah mentega secara merata di dasar loyang kue, lalu masukkan ke dalam kulkas untuk mengeras sambil kamu mengerjakan krimnya.

Tips: Padatkan biskuit dengan gelas berdasar datar, sehingga kamu mendapatkan dasar yang padat dan mudah dipotong.
3 ✓

Tuangkan santan, krim kental, gula, dan vanila ke dalam panci. Panaskan dengan api sedang sampai mulai berasap dan gula larut.

Tips: Hanya panaskan, jangan sampai mendidih! Panas yang terlalu tinggi dapat memecah krim dan mengubah rasanya.
4 ✓

Sementara itu, campur gelatin dengan 4-5 sendok makan air dingin dalam mangkuk kecil, dan biarkan mengembang selama 5 menit (akan menjadi seperti jeli).

Tips: Gelatin harus terhidrasi (menyerap air) agar nantinya larut tanpa gumpalan.
5 ✓

Angkat panci dari api, dan aduk masukkan gelatin yang sudah mengembang. Aduk terus sampai benar-benar larut dan krim menjadi halus.

Tips: Penyamaan suhu itu penting: cairan hangat akan segera melarutkan gelatin. Jika masih ada gumpalan, saring dengan saringan halus.
6 ✓

Biarkan krim dingin hingga suhu ruang (sekitar 20-30 menit), lalu tuangkan perlahan ke atas dasar biskuit yang dingin.

Tips: Jika kamu menuangkannya saat panas, mentega dalam biskuit akan meleleh, dan remah-remah akan mengapung ke atas krim (perbedaan berat jenis).
7 ✓

Masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 4 jam. Sebelum disajikan, taburi dengan kelapa parut dan tumpuk buah-buahan segar di atasnya.

Tips: Hiasan krim kocok memberikan kekayaan rasa ekstra pada setiap suapan.

FAQ Resep

Mengapa krimnya menjadi kenyal seperti karet?
Kamu menggunakan terlalu banyak gelatin, atau merebusnya terlalu lama. Gelatin adalah bahan yang sensitif, perlakukan dengan lembut!
Bisakah saya menggunakan santan kalengan?
Ya, tentu! Santan kalengan dengan kandungan lemak tinggi akan membuat hasilnya benar-benar creamy.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengeras?
Minimal 4 jam di rak kulkas paling dingin, tetapi yang terbaik adalah didiamkan semalaman.

Bahan

  • 400 ml Santan (kadar lemak tinggi)
  • 200 ml Krim kental (min. 30%)
  • 80 g Gula pasir
  • 10 g Bubuk gelatin
  • 200 g Biskuit mentega atau biskuit marie
  • 100 g Mentega leleh
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 50 g Kelapa parut kering
  • 200 g Buah segar (stroberi, blueberry)