Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue pelangi dengan fondant putih dan lapisan dalam berwarna-warni
Kue pelangi yang memukau dan berwarna-warni untuk acara perayaan

Kue Pelangi

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Kue pelangi adalah perayaan kesabaran dan presisi. Keajaiban enam lapis yang spektakuler, di mana setiap lapisan dipanggang secara terpisah, mempertahankan warna cerahnya. Rahasianya adalah dasar bolu putih dengan rasa netral, yang bertindak seperti kanvas pelukis: mengembalikan warna yang ditambahkan dengan bersih. Krim yang tersembunyi di antara lapisan tipis dan lapisan putih luar melengkapi kejutan saat dipotong.
🕒 Persiapan 1 jam 30 menit
🍳 Memasak 1 jam 30 menit
⌛ Total Waktu 3 jam
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 430 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • 6 buah loyang kue yang sama (atau kurang, dan panggang dalam beberapa putaran)
  • Timbangan
  • Pewarna gel
  • Meja putar

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan adonan dasar: Kocok mentega dan gula hingga mengembang, tambahkan telur, lalu masukkan campuran tepung (tepung+baking powder+garam) dan susu secara bergantian.

Tips: Penting agar adonan stabil dan halus supaya bisa menahan pewarna.
2 ✓

Timbang adonan jadi, dan bagi menjadi 6 bagian yang akurat dengan timbangan di mangkuk. Beri warna satu per satu.

Tips: Tambahkan pewarna gel dengan tusuk gigi. Selama pemanggangan warna akan sedikit lebih gelap.
3 ✓

Panggang lapisan pada 180°C selama sekitar 12-15 menit. Hati-hati, jangan sampai cokelat! Biarkan dingin sepenuhnya.

Tips: Lapisan tipis cepat matang, dan cepat kering. Jika sudah matang, tutup dengan serbet saat pendinginan.
4 ✓

Kocok krim kental dengan gula halus hingga sangat kaku.

Tips: Krim harus dingin sekali. Anda bisa menggunakan pengental krim untuk keamanan.
5 ✓

Susun lapisan dalam urutan pelangi (ungu di bawah, merah di atas), dengan lapisan krim tipis di antaranya. Olesi sekeliling kue dengan sisa krim.

Tips: 'Mantel remah' ini menahan remah-remah berwarna agar tidak tembus ke fondant putih.
6 ✓

Lapisi dengan fondant putih, dan hias.

Tips: Di bawah fondant, krim kental kadang bisa melelehkan massa gula. Lebih baik gunakan krim mentega untuk isolasi, atau sajikan segera.

FAQ Resep

Mengapa tepi lapisan berwarna menjadi cokelat?
Suhu terlalu tinggi. Adonan berwarna harus dipanggang pada suhu yang lebih rendah agar gula tidak menjadi karamel (tidak menjadi cokelat), sehingga warna tetap cerah.

Bahan

  • 350 g Tepung terigu
  • 300 g Gula pasir
  • 200 g Mentega (suhu ruang)
  • 5 buah Telur
  • 200 ml Susu
  • 1 bungkus Baking powder
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 200 g Gula halus (untuk krim)
  • 500 ml Krim kental
  • 1 bungkus Set pewarna makanan gel (warna pelangi)
  • 300 g Fondant putih (untuk pelapis)
  • 1 jumput Garam