Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue puding beras dengan buah segar dan selai buah
Kue puding beras kreami dengan topping buah segar

Kue Puding Beras

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Siapa bilang puding beras hanya kenangan kantin sekolah? Resep ini mengangkat puding beras ke tingkat patisserie. Dengan bantuan gelatin dan krim kocok, beras menjadi 'dapat dibuat kue', menghasilkan hidangan penutup elegan yang bisa diiris. Lapisan buah di atasnya bukan hanya hiasan, tetapi juga penyeimbang asam untuk beras yang kreami dan manis.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 5 jam
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang bongkar pasang (20-22 cm)
  • Pengocok telur

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Masak beras dengan susu, gula, dan vanila di atas api kecil, aduk sesekali, hingga beras benar-benar lunak, seperti bubur dan menyerap susu (sekitar 20-25 menit).

Tips: Pati cenderung gosong, jadi perlu diaduk. Beras harus dimasak lebih lama dari biasanya agar butirannya tidak keras setelah didinginkan.
2 ✓

Sementara itu, rendam lembaran gelatin dalam air dingin selama 5 menit. Peras, dan campurkan ke dalam puding beras yang masih panas (tapi tidak mendidih!) hingga larut. Biarkan adonan dingin hingga suhu ruang.

Tips: Jika Anda mencampur gelatin panas ke dalam krim kocok, krim akan kempis. Jika beras terlalu dingin, gelatin akan menggumpal. Hangat kuku adalah tujuannya.
3 ✓

Kocok krim hingga kaku. Lipat perlahan ke dalam adonan beras yang sudah dingin.

Tips: Gelembung krim kocok melonggarkan beras yang padat, sehingga teksturnya menjadi seperti mousse.
4 ✓

Tuang krim ke dalam loyang, dan masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 4 jam (atau semalaman) hingga set.

Tips: Gelatin membutuhkan waktu dan suhu dingin untuk mengeras.
5 ✓

Sebelum disajikan, olesi bagian atasnya dengan selai, dan hiasi dengan buah segar.

Tips: Selai memberikan lapisan mengkilap (glaze) dan melindungi bagian atas kue agar tidak kering.

FAQ Resep

Beras apa yang harus saya gunakan?
Pastikan menggunakan beras bulir pendek (misalnya arborio atau beras risotto). Beras ini memiliki kandungan pati tinggi yang membuat puding menjadi kreami. Beras bulir panjang akan tetap kering dan pera.

Bahan

  • 150 g Beras bulir pendek
  • 600 ml Susu
  • 100 g Gula
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 5 lembar Gelatin
  • 250 ml Krim kental (min. 30%)
  • 150 g Selai buah (misalnya raspberry atau ceri)
  • 100 g Buah segar untuk hiasan