Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Kue rum kopi dengan hiasan serutan cokelat
Potongan kue bolu yang lembut dan berpori

Kue Rum Kopi

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Kue ini adalah perpaduan cinta antara 'tiramisu' dan kue cokelat yang kaya. Espresso memberikan kedalaman pada kakao (kopi menonjolkan rasa cokelat), sementara rum melonggarkan adonan dan memberikan aroma. Ini bukan bolu kering, melainkan adonan mentega yang lembut dan tetap segar selama berhari-hari.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 275 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue (sekitar 22-24 cm)
  • Mixer listrik

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan bahan kering (tepung, gula, kakao, baking powder) dalam mangkuk.

Tips: Sebaiknya ayak bubuk kakao karena cenderung menggumpal menjadi bola-bola kecil yang pahit di dalam kue.
2 ✓

Campurkan mentega leleh, susu, kopi, rum, dan kuning telur. Tuangkan ke dalam campuran kering.

Tips: Keasaman kopi bereaksi dengan baking powder, yang membantu adonan mengembang.
3 ✓

Kocok putih telur hingga kaku. Dengan spatula, lipat perlahan ke dalam adonan kakao.

Tips: Putih telur memberikan udara. Jangan mengaduk dengan kasar, cukup 'lipat' agar gelembung udara tidak pecah.
4 ✓

Panggang pada suhu 180°C (api atas-bawah) selama 35-40 menit. Tes tusuk gigi wajib dilakukan!

Tips: Jika tidak ada adonan cair yang menempel pada tusuk gigi, hanya sedikit remah, maka keluarkan. Jika benar-benar bersih, mungkin sudah sedikit terlalu kering.
5 ✓

Biarkan dingin, taburi dengan gula halus, dan sajikan dengan krim kocok.

Tips: Lemak (krim) menyeimbangkan kekeringan kakao.

FAQ Resep

Mengapa bagian tengahnya kempis?
Anda membuka oven terlalu cepat, atau terlalu banyak baking powder. Karena kejutan suhu, struktur adonan runtuh sebelum memadat.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu
  • 200 g Gula pasir
  • 30 g Bubuk kakao tanpa pemanis
  • 4 butir Telur
  • 100 ml Susu
  • 100 g Mentega (leleh)
  • 1 sdt Baking powder
  • 50 ml Kopi espresso kuat (dingin)
  • 2 sdm Rum kue
  • 100 g Gula halus (untuk taburan)
  • 200 ml Krim kental dingin (untuk penyajian)