Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue vanila bebas gula di piring
Kue vanila bebas gula yang sehat, dilapisi krim mascarpone lembut.

Kue Vanila Bebas Gula

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Salah satu pencapaian terbesar pembuatan kue modern adalah bahwa "bebas" tidak berarti hambar. Dalam kue ini, tepung almond tidak hanya menggantikan gluten, tetapi juga memberikan karakter marzipan yang berair pada adonan, yang dibuat lebih lembut oleh minyak kelapa. Kekayaan krim mascarpone membuat kita lupa bahwa kita sedang menyantap hidangan penutup rendah karbohidrat.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 2 jam
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue 22 cm - Disesuaikan dengan jumlah adonan.
  • Pengocok dan mangkuk - Untuk mencampur bahan basah dan kering.
  • Pisau roti - Untuk memotong lapisan kue secara horizontal.
  • Pisau palet atau spatula - Untuk meratakan krim.

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang-kacangan

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Alasi bagian bawah loyang dengan kertas. Campurkan tepung almond, baking powder, dan garam dalam mangkuk.

Tips: Tepung almond cenderung menggumpal, ada baiknya ditekan-tekan dengan garpu.
2 ✓

Kocok telur dengan erythritol hingga memutih, lalu tuangkan minyak kelapa cair, susu, dan vanili.

Tips: Penting agar minyak kelapa tidak panas, jika tidak telur akan matang.
3 ✓

Campurkan adonan kering dan basah. Jangan kaget, adonan akan lebih kental daripada bolu tepung terigu.

Tips: Tepung almond tidak mengandung gluten, jadi tidak perlu takut overmix, tapi kerjakanlah dengan santai.
4 ✓

Panggang selama sekitar 25-30 menit (tes tusuk gigi). Biarkan dingin sepenuhnya di dalam loyang.

Tips: Adonan almond sangat rapuh saat panas. Akan mengeras saat dingin karena lemak.
5 ✓

Untuk krim, kocok krim kental dingin hingga kaku. Di mangkuk lain, aduk mascarpone dengan erythritol dan vanili, lalu lipat krim kocok ke dalamnya.

Tips: Aduk mascarpone sebentar saja, karena cenderung pecah dan menjadi cair.
6 ✓

Potong kue yang sudah dingin menjadi dua. Olesi lapisan bawah dengan separuh krim, taruh bagian atas, dan lapisi dengan sisa krim.

Tips: Jika adonan rapuh, sebaiknya jangan dipotong dua, tumpuk saja semua krim di atasnya – tetap terlihat cantik.
7 ✓

Hias dengan buah, dan dinginkan setidaknya 1 jam sebelum disajikan.

Tips: Selama pendinginan, tepung almond akan menyerap kelembapan dari krim, sehingga menjadi lebih lembut.

FAQ Resep

Mengapa krimnya terasa "dingin"?
Ini adalah sifat alami erythritol (pelarutan endotermik). Jika mengganggu, gunakan pemanis empat kali lipat atau campuran stevia.
Bisakah saya menggunakan almond giling sebagai pengganti tepung almond?
Ya, tetapi tepung almond digiling lebih halus dan dihilangkan lemaknya, sehingga adonan menjadi lebih ringan. Dengan almond giling, Anda akan mendapatkan kue yang lebih padat dan basah.
Bisakah minyak kelapa diganti?
Ya, dengan mentega cair dalam jumlah yang sama.

Bahan

  • 200 g Tepung almond
  • 100 g Erythritol (lebih baik digiling halus)
  • 4 butir Telur (ukuran M)
  • 100 g Minyak kelapa (cair)
  • 100 ml Susu
  • 10 g Baking powder
  • 5 ml Ekstrak vanili
  • 200 ml Krim kental
  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Erythritol (untuk krim)
  • 1 jumput Garam