Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue wortel dengan lapisan keju krim, dihiasi dengan kenari dan parutan wortel
Hidangan penutup lembut dan creamy yang mudah dibuat

Kue wortel

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Rahasia kue wortel bukan pada rasa wortelnya, melainkan pada strukturnya. Sayuran parut terus melepaskan kelembapan saat dipanggang, sehingga adonan tetap berair (juicy) selama berhari-hari, tidak seperti bolu yang cepat kering. Versi ini dibuat dengan minyak, yang menghasilkan tekstur lebih ringan dan lapang, sementara rempah-rempah dan keju krim asam memastikan setiap gigitan menarik. Benar-benar 'comfort food' yang tidak pernah ketinggalan zaman.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 2 jam
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue (22-24 cm)
  • Mixer tangan atau pengocok
  • Parutan
  • Saringan

Informasi Alergen

⚠️ Telur
⚠️ Gluten
⚠️ Kacang-kacangan (Kenari)
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven ke 180°C (api atas-bawah). Alasi dasar loyang dengan kertas roti.

Tips: Oven panas segera mengaktifkan baking powder, sehingga adonan menjadi tinggi.
2 ✓

Ayak tepung dengan baking powder, garam, dan kayu manis ke dalam mangkuk. Campurkan juga kenari cincang.

Tips: Mengayak melonggarkan tepung dan menghilangkan gumpalan, garam menonjolkan rasa manis.
3 ✓

Kocok telur dengan gula dan gula vanila sampai memutih (sekitar 5 menit dengan mesin), lalu tuangkan minyak dalam aliran tipis sambil terus diaduk.

Tips: Busa telur dan minyak membentuk emulsi stabil, ini memberi kerangka adonan.
4 ✓

Aduk lipat campuran tepung ke dalam adonan telur dengan spatula, lalu di akhir campurkan parutan wortel. Aduk hanya sampai tercampur!

Tips: Jika Anda terlalu banyak mengaduk tepung, adonan akan menjadi seperti karet dan padat (pembentukan gluten).
5 ✓

Tuang ke dalam loyang, dan panggang selama 35-40 menit. Lakukan tes tusuk: jika jarum yang ditusukkan ke tengah keluar bersih, berarti sudah matang. Biarkan dingin di loyang selama 10 menit, lalu dinginkan sepenuhnya di rak kawat.

Tips: Rak kawat memastikan ventilasi dari bawah juga, sehingga bagian bawah adonan tidak 'berkeringat'.
6 ✓

Untuk krim, campur keju krim dingin dengan gula halus yang sudah diayak dan air lemon sampai halus. Oleskan di atas kue yang sudah benar-benar dingin.

Tips: Jika kue masih hangat, krim akan meleleh. Jangan mengaduk keju krim terlalu lama dengan mesin, karena bisa menjadi cair.

FAQ Resep

Mengapa bagian tengahnya kempis?
Anda membuka pintu oven terlalu dini (kejutan panas), atau menggunakan terlalu banyak baking powder.
Bisakah minyak diganti dengan mentega?
Bisa, tapi minyak membuat adonan lebih lembut dan berair bahkan setelah didinginkan, sedangkan mentega akan mengeras.

Bahan

  • 300 g Wortel (bersihkan, parut halus)
  • 200 g Gula pasir
  • 200 g Tepung terigu
  • 100 ml Minyak sayur netral (mis. bunga matahari)
  • 3 buah Telur (ukuran M)
  • 1 bungkus Baking powder
  • 1 sdt Kayu manis bubuk
  • 1 jumput Garam
  • 50 g Kacang kenari (cincang kasar)
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 200 g Keju Krim (natural, bukan light)
  • 100 g Gula halus
  • 1 sdm Air lemon