Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Lecso disajikan dengan paprika segar, tomat, dan sosis asap
Lecso klasik yang berwarna cerah dengan paprika manis, tomat juicy, dan potongan sosis pedas.

Lecso

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Ratatouille Hungaria, esensi musim panas. Lecso yang baik bukanlah sup, bukan pula pörkölt, melainkan ragout kental yang dikukus dalam jus sayuran itu sendiri. Rasio paprika dan tomat (biasanya 2:1) dan manisnya bawang bombay menentukan karakternya. Lemak daging sapi asap memberikan dasar, yang memberikan kedalaman rasa asap pada hidangan, menyatukan sayuran segar.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan besar atau panci
  • Talenan
  • Pisau

Cara Membuat

1 ✓

Lelehkan lemak dari daging sapi asap yang dipotong dadu, lalu tumis bawang bombay yang diiris cincin di atasnya.

Tips: Jika lemaknya sedikit, tambahkan minyak atau lemak sapi. Bawang harus benar-benar layu, ini yang memberikan kekentalan pada saus.
2 ✓

Angkat dari api, campurkan paprika bubuk, lalu tambahkan irisan paprika.

Tips: Beri garam pada paprika terlebih dahulu dan biarkan layu sedikit dalam uapnya sendiri sebelum menambahkan tomat.
3 ✓

Ketika paprika sudah agak layu, tambahkan tomat yang dipotong juring dan bawang putih cincang.

Tips: Anda juga bisa mengupas tomat (mudah dikupas jika dicelupkan ke air panas) jika kulitnya mengganggu.
4 ✓

Masak hingga paprika lunak, tetapi tidak hancur, dan saus mengental.

Tips: Jangan terlalu lama dimasak! Paprika harus masih memiliki sedikit tekstur.

FAQ Resep

Terlalu banyak air.
Kandungan air sayuran tinggi. Masak lebih lanjut tanpa tutup agar kelebihan air menguap dan rasa terkonsentrasi.
Agak pahit.
Mungkin kulit paprika atau bagian bijinya yang menyebabkannya. Anda bisa memperbaikinya dengan sedikit gula.

Bahan

  • 500 g Tomat matang
  • 1 kg Paprika hijau/kuning
  • 2 buah Bawang bombay merah
  • 1 sdm Lemak sapi atau minyak
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam bubuk
  • 100 g Daging sapi asap
  • 1 sdt Paprika bubuk